牛奶醪糟的做法

牛奶醪糟的做法

解决方法为:

1、准备一些花生，鸡蛋，葡萄干，牛奶，黑芝麻，核桃仁；

2、将花生放到干的锅里面小火慢慢的烤，直到花生表皮变焦，然后将花生盛出，去皮备用；

3、将鸡蛋打碎备用；

4、将锅洗干净，然后将牛奶倒进锅里面，大火将牛奶煮热，烧开；

5、将准备好的鸡蛋倒入锅里，和牛奶混合后，用筷子搅拌，待两者充分混合后即可停止搅拌；

6、充分混合之后，将准备的花生、黑芝麻、核桃仁、葡萄干加入锅中，搅拌均匀，冷却之后即可食用。

醪糟的功效与作用禁忌

1、醪糟的功效与作用如下：

⑴可以起到一定的暖胃活血作用

醪糟可以帮助提高血液循环，让人体的抗寒能力提高，也可以起到很好的暖胃效果，醪糟很适合在寒冷的冬天使用，可以让冰凉的手脚好转。

⑵可以起到丰胸的作用

醪糟是很适合女性使用的一种丰胸食材，可以帮助促进女性身体里面的荷尔蒙产生，还可以促进雌激素的分泌，加快胸部的血液循环，让女性的胸部进行二次发育，让女性朋友的胸部看上去更加的丰满。

⑶可以增强心血管的功能

大米里面本身就是含有维生素和矿物质的，在醪糟制作的过程中，他们的结合是会发生一系列变化的，而且酶在发酵的时候，是会产生一些维生素的，主要是维生素B和E，维生素B是可以帮助预防出现血管堵塞情况的，很好的维护心脏和血管方面的健康。

⑷起到调节神经的作用

醪糟是一种很好的调节神经的食物，醪糟所含有的微量元素，可以很好的调节神经，让我们的神经可以得到放松，经常吃醪糟也可以预防出现神经衰弱，失眠多梦等症状的发生。

2、醪糟的使用禁忌如下：

⑴糖尿病是不能吃醪糟

因为醪糟是糯米发酵做成的，里面含有会上火的物质，醪糟里面有大量的糖，如果患有糖尿病的人食用过量的醪糟，会导致身体里面的血糖浓度升高，对人体的危害是非常大的，所以，平时患有糖尿病的人，一定要自己注意了。

⑵有胃病不能吃醪糟

胃病在多数情况下都是因为胃酸过多导致的，如果在本身胃酸过多的情况下，还要食用醪糟，那么，就会给胃造成一定的负担，让我们的胃病原来越严重，所以，在平时生活中要注意。

⑶司机不能吃醪糟

醪糟里面含有很高的酒精，如果司机吃了醪糟，很有可能会导致醉酒的情况，如果被交警抓到，会直接当做酒驾方式来处理，后果还是比较严重的，所以，经常开车的司机，在平时一定要注意。

大黄米做醪糟的方法

1、大黄米醪糟的用料：大黄米一斤、米酒曲五分之一袋。

2、首先制作醪糟的用具一定要干净，去油渍，不能带一点油，也不能有一点的生水。事先要用开水烫洗干净。

3、先把米淘洗干净。

4、泡米，把淘洗干净的米用清水浸泡四个小时以上。

5、把泡好的米上屉蒸二十分钟左右。

6、把?好的米凉凉至三十度以下。

7、用三十度以下的溫水化开米曲。米曲买安琪牌的即可。

8、将化开的米曲倒到米上，然后再倒些凉开水搅拌均匀，注意：凉开水的用量以能化散米饭为度，且不可加的太多。不然会影响发酵的质量。

9、把装有拌好米曲的容器放到二十八度至三十度左右的地方。比如家里的?气旁即可，然后用保溫的衣物等包裹一下，以加强保溫。

10、发酵一般在二十四小时至四十八小时之间。尝一下甜度可以即可食用。

老式醪糟的做法和配方

1、用料：

糯米1000克、酒曲6克。

2、做法：

（1）糯米1000克，淘洗干净。

（2）洗好的糯米用冷水泡6小时以上。

（3）蒸箱里面加水，蒸屉上铺纱布，泡好的糯米沥干水分，松散的倒入蒸屉里。用筷子插几个孔，方便蒸汽对流。用普通蒸锅也可以，同样的方式。

（4）关上蒸箱，大火猛蒸45分钟，糯米饭蒸熟了。用蒸锅蒸糯米，效果一样的。

（5）蒸好的糯米饭倒入一个宽大的容器，拔散，待它温度降到30-40度，也就是差不多不烫手的状态，就可以拌入酒曲了。注意从这个步骤开始，所有接触到的东西，包括容器和手，都要做到无油无生水。

（6）酒曲均匀的洒在糯米饭上，然后再拌匀。

（7）等拌好酒曲的糯米饭再冷透，事先准备好的凉开水，缓缓倒入糯米饭里，让糯米饭充分吸收，湿润不沾团。凉开水的量根据自己喜好，可多可少。多的话，到时候醪糟出水就多一些。

（8）做好所有准备工作的糯米饭，装入一个密封容器里，

（9）糯米饭的中间留一个洞，表面稍微按压平整。

（10）盖上盖子，再蒙上保鲜膜，醪糟制作基本告一段落。

（11）在坛子四周密实盖上棉被。

（12）接下来是安静的等待，随着时间的推移，醪糟慢慢发生奇妙反应。已经闻到淡淡的甜香，但还不够浓。

（13）差不多3天，再次打开盖子，这时候，一股沁人心脾的甜酒香气，立即窜了出来。温馨提示：如果是夏天制作醪糟，只需要两天就可以啦。

（14）赶紧舀了一小碗，就这样空口品尝。醪糟没有加糖，却有甜蜜蜜的滋味，伴随着恰到好处的酒香，完全陶醉其中。

牛奶鸡蛋醪糟的做法

1、制作原料主要有牛奶、鸡蛋、醪糟。

2、做法非常简单，首先把醪糟放在牛奶中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等即可。

3、价值：

（1）营养丰富。容易消化吸收、有助消化及增进食欲的功能，是最“接近完美的食品”。

（2）提神解乏。解渴消暑，促进血液循环、舒筋活络、强壮体魄，也是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

（3）美容养颜。富含蛋白质、矿物质等，特别是含有较多维生素B族，它能滋润肌肤，保护表皮、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。

（4）减肥。含有高脂肪和热量，所以许多人为了减肥而不吃奶制品。然而美国田纳西州大学的研究显示，该品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解非常重要。