咖喱山药鸭怎么做

咖喱山药鸭怎么做

1、主料：鸭腿3个、山药。

2、辅料：植物油、盐、姜、料酒、豆瓣酱、辣皮子、花椒粒、草果、桂皮、白糖。

3、鸭腿洗净切块，用开水煮开捞起，姜切片，辣皮子泡泡。

4、起锅烧油，油热加豆瓣酱炒香。

5、加鸭块翻炒出香味上色。

6、加料酒、生抽翻炒均匀，加花椒粒、草果，桂皮、姜片辣皮子翻炒出香味。

7、加水，加盖大火烧开，转小火烧20分钟左。

8、山药洗净外皮去皮切块。

9、加山药再烧20分钟左右。

10、加盐翻炒均匀，加白糖翻炒均匀。

11、翻炒均匀，撒上香葱即可。

竹笋老鸭怎么做

1、食材：鸭肉半只、竹笋1根、姜几片、盐适量。

2、将准备的竹笋削去外皮，滚刀切块。

3、锅中烧水，待水沸腾，下去切好的鸭肉过滚水捞出用冷水洗净。

4、锅中倒入冷水，下入洗净的鸭肉和竹笋。

5、再放入几片姜片去腥。

6、盖上锅盖，煮40分钟。

7、等到时间差不多，揭盖撒入适量的食盐。

8、搅拌均匀出锅即可。

请问一下年四川凉拌麻辣鸭怎么做

主料：鸭子 1 只（约650 克）

配料：甜豆荚 10 克，大葱 1 根，生姜 1 块，干辣椒 6 个调料；食用油 30 克，香油 1 小匙，酱油 1 大匙，料酒 2 大匙，花椒粉 1 大匙，香醋 1/2大匙，精盐 2 小匙，白糖 1/2小匙，味精 1/2小匙。

做法：1、大葱洗净后纵向剖开，一半切末，一半切段；姜洗净后一半切片，另一半切末；甜豆荚洗净备用；

2、将鸭子宰杀洗净，剁成均匀的小长方块放入盆内，加入姜片、葱段、料酒，放蒸锅内用大火蒸熟后取出，放入盘内；

3、往锅内放油烧热，投入葱、姜末、干辣椒、甜豆荚，蒜，炒出香味后加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋；

4、烧开后加入味精，盛入小碗中，浇在鸭块上，最后淋上香油即可。

土豆煮鸭怎么做才好吃

材料：鸭腿四只、土豆两个、青红椒若干、姜、蒜、老抽、豆瓣酱、料酒、盐、精、胡椒粉、醋、糖。

做法：

1、各种材料改刀；

2、鸭肉凉水下锅加料酒、盐烫煮，去去腥气，煮七八分钟后捞出置入凉水冰镇；

3、油锅里炒香蒜、姜、红辣椒、八角、花椒，倒入烫好的鸭肉炒制，其间加入调好的料汁（老抽、豆瓣酱、料酒、盐、精、胡椒粉、醋、糖），翻炒四五分钟；

4、炒好后加入水焖四十分钟，焖好后加入土豆再焖二十分钟，倒入青红椒，大火收汁，出锅。

吊烧琵琶鸭怎么做

主料：鸭

配料：盐5克、味精2克、鸡精2克、糖3克、五香粉1克、十三香1克、沙姜粉1克、蒜香粉2克、海鲜酱30克、柱侯酱15克、花生酱15克、芝麻酱15克、蚝油15克、烤鸭香膏15克、脆皮水200克。

步骤：

1、将鸭宰杀放净血，去毛洗干净；

2、用料将鸭子腌8小时，淋脆皮水吹8小时；

3、将腌制好的鸭子放置烤炉中，调至中火，烤40分钟至皮脆；

4、将烤好的鸭改刀成琵琶形。