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咖喱山药鸭怎么做

更新时间: 2026-05-04 14:05:54

咖喱山药鸭怎么做

1、主料:鸭腿3个、山药。

2、辅料:植物油、盐、姜、料酒、豆瓣酱、辣皮子、花椒粒、草果、桂皮、白糖。

3、鸭腿洗净切块,用开水煮开捞起,姜切片,辣皮子泡泡。

4、起锅烧油,油热加豆瓣酱炒香。

5、加鸭块翻炒出香味上色。

6、加料酒、生抽翻炒均匀,加花椒粒、草果,桂皮、姜片辣皮子翻炒出香味。

7、加水,加盖大火烧开,转小火烧20分钟左。

8、山药洗净外皮去皮切块。

9、加山药再烧20分钟左右。

10、加盐翻炒均匀,加白糖翻炒均匀。

11、翻炒均匀,撒上香葱即可。

竹笋老鸭怎么做

1、食材:鸭肉半只、竹笋1根、姜几片、盐适量。

2、将准备的竹笋削去外皮,滚刀切块。

3、锅中烧水,待水沸腾,下去切好的鸭肉过滚水捞出用冷水洗净。

4、锅中倒入冷水,下入洗净的鸭肉和竹笋。

5、再放入几片姜片去腥。

6、盖上锅盖,煮40分钟。

7、等到时间差不多,揭盖撒入适量的食盐。

8、搅拌均匀出锅即可。

请问一下年四川凉拌麻辣鸭怎么做

主料:鸭子 1 只(约650 克)

配料:甜豆荚 10 克,大葱 1 根,生姜 1 块,干辣椒 6 个调料;食用油 30 克,香油 1 小匙,酱油 1 大匙,料酒 2 大匙,花椒粉 1 大匙,香醋 1/2大匙,精盐 2 小匙,白糖 1/2小匙,味精 1/2小匙。

做法:1、大葱洗净后纵向剖开,一半切末,一半切段;姜洗净后一半切片,另一半切末;甜豆荚洗净备用;

2、将鸭子宰杀洗净,剁成均匀的小长方块放入盆内,加入姜片、葱段、料酒,放蒸锅内用大火蒸熟后取出,放入盘内;

3、往锅内放油烧热,投入葱、姜末、干辣椒、甜豆荚,蒜,炒出香味后加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋;

4、烧开后加入味精,盛入小碗中,浇在鸭块上,最后淋上香油即可。

土豆煮鸭怎么做才好吃

材料:鸭腿四只、土豆两个、青红椒若干、姜、蒜、老抽、豆瓣酱、料酒、盐、精、胡椒粉、醋、糖。

做法:

1、各种材料改刀;

2、鸭肉凉水下锅加料酒、盐烫煮,去去腥气,煮七八分钟后捞出置入凉水冰镇;

3、油锅里炒香蒜、姜、红辣椒、八角、花椒,倒入烫好的鸭肉炒制,其间加入调好的料汁(老抽、豆瓣酱、料酒、盐、精、胡椒粉、醋、糖),翻炒四五分钟;

4、炒好后加入水焖四十分钟,焖好后加入土豆再焖二十分钟,倒入青红椒,大火收汁,出锅。

吊烧琵琶鸭怎么做

主料:鸭

配料:盐5克、味精2克、鸡精2克、糖3克、五香粉1克、十三香1克、沙姜粉1克、蒜香粉2克、海鲜酱30克、柱侯酱15克、花生酱15克、芝麻酱15克、蚝油15克、烤鸭香膏15克、脆皮水200克。

步骤:

1、将鸭宰杀放净血,去毛洗干净;

2、用料将鸭子腌8小时,淋脆皮水吹8小时;

3、将腌制好的鸭子放置烤炉中,调至中火,烤40分钟至皮脆;

4、将烤好的鸭改刀成琵琶形。


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