油醪糟的家常做法

油醪糟的家常做法

1、材料：上熟糯米2.5千克，黑芝麻50克，猪油1千克，桔饼25克，白糖1.25千克，蜜枣25克，花生仁125克，瓜片25克，核桃仁125克，桂花少量。

2、做法：熟的黑芝麻打成粉，花生和核桃打成碎粒，不要太碎，嚼起来才香；锅里倒上适量的猪油，把花生核桃碎倒进锅里翻炒香；

3、将酒酿倒进锅里，和花生核桃一起翻炒均匀；把冰糖倒进锅里翻炒融化；再放一些红糖进去一起拌匀至融化（中小火不断铲，避免粘锅）；

4、最后把黑芝麻粉倒进去翻炒拌匀就可以了；完全凉后装入洗干净的无水无油玻璃容器里保存，不用放冰箱可以放2~3个月。

牛奶鸡蛋醪糟的做法

1、制作原料主要有牛奶、鸡蛋、醪糟。

2、做法非常简单，首先把醪糟放在牛奶中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等即可。

3、价值：

（1）营养丰富。容易消化吸收、有助消化及增进食欲的功能，是最“接近完美的食品”。

（2）提神解乏。解渴消暑，促进血液循环、舒筋活络、强壮体魄，也是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

（3）美容养颜。富含蛋白质、矿物质等，特别是含有较多维生素B族，它能滋润肌肤，保护表皮、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。

（4）减肥。含有高脂肪和热量，所以许多人为了减肥而不吃奶制品。然而美国田纳西州大学的研究显示，该品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解非常重要。

恩施玉米醪糟的做法

原料：粗玉米糁，酒曲。

做法：

1、粗玉米糁洗好用水泡一会，用锅蒸熟。注意，锅一定要洗净，不能有油星，否则会让煮好的玉米饭在酿造的过程中坏掉；

2、玉米饭蒸熟后放凉，用筷子把饭翻松散，拌入磨碎的酒曲；

3、把拌酒曲的玉米饭装盛在有盖的容器里；

4、用棉被将容器包上，放在温暖的地方让其发酵，温度控制在28至30度，放置时间为24小时。时间过长，做成的醪糟就有酸味；

5、除去棉被，把容器放在常温下一,两日渗出液体来，就可食用。

醪糟的功效与作用禁忌

1、醪糟的功效与作用如下：

⑴可以起到一定的暖胃活血作用

醪糟可以帮助提高血液循环，让人体的抗寒能力提高，也可以起到很好的暖胃效果，醪糟很适合在寒冷的冬天使用，可以让冰凉的手脚好转。

⑵可以起到丰胸的作用

醪糟是很适合女性使用的一种丰胸食材，可以帮助促进女性身体里面的荷尔蒙产生，还可以促进雌激素的分泌，加快胸部的血液循环，让女性的胸部进行二次发育，让女性朋友的胸部看上去更加的丰满。

⑶可以增强心血管的功能

大米里面本身就是含有维生素和矿物质的，在醪糟制作的过程中，他们的结合是会发生一系列变化的，而且酶在发酵的时候，是会产生一些维生素的，主要是维生素B和E，维生素B是可以帮助预防出现血管堵塞情况的，很好的维护心脏和血管方面的健康。

⑷起到调节神经的作用

醪糟是一种很好的调节神经的食物，醪糟所含有的微量元素，可以很好的调节神经，让我们的神经可以得到放松，经常吃醪糟也可以预防出现神经衰弱，失眠多梦等症状的发生。

2、醪糟的使用禁忌如下：

⑴糖尿病是不能吃醪糟

因为醪糟是糯米发酵做成的，里面含有会上火的物质，醪糟里面有大量的糖，如果患有糖尿病的人食用过量的醪糟，会导致身体里面的血糖浓度升高，对人体的危害是非常大的，所以，平时患有糖尿病的人，一定要自己注意了。

⑵有胃病不能吃醪糟

胃病在多数情况下都是因为胃酸过多导致的，如果在本身胃酸过多的情况下，还要食用醪糟，那么，就会给胃造成一定的负担，让我们的胃病原来越严重，所以，在平时生活中要注意。

⑶司机不能吃醪糟

醪糟里面含有很高的酒精，如果司机吃了醪糟，很有可能会导致醉酒的情况，如果被交警抓到，会直接当做酒驾方式来处理，后果还是比较严重的，所以，经常开车的司机，在平时一定要注意。

吃醪糟的最佳时间

1、醪糟鸡蛋在中午吃最好，补充一天的能量。想要丰胸的话，也可在晚上食用，晚上吃醪糟丰胸，胸部会充分的吸收。

2、做好的醪糟可以生吃。一年四季都是可以食用的。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳;有时也将汤圆(以小圆子为佳)下入米酒中，再打蛋花做成醪糟汤圆食用。特别提示：（1）糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯（2）如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。