广西啤酒鸭怎么做

广西啤酒鸭怎么做

食材：鸭子一只、土豆一个、水发香菇五六个、青椒一个、啤酒一瓶、啤酒扳一个。

佐料：八角一个、姜片三片、老姜一小块拍碎、蒜瓣两个、青葱一把、葱白切段、葱叶切末。

做法：

1、鸭子剁块，洗净血水，冷冻鸭要先用冷水泡至化冻，上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，稍许醋。盖锅盖，大火煮开，把土豆、香菇、青椒切块备用。

山药焖鸭怎么做

1、鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用。

2、取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油。

3、加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色。

4、加入一听啤酒，放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，加盖，转小火焖1个小时。

5、加入去皮切成滚刀块的山药，加入糖、鸡精调味，加盖，再焖10分钟即可。

姜辣鸭怎么做的

材料:：番鸭、子姜、辣椒面、青笋、蒜段、芹菜、花椒、白芝麻。

做法：

1、先将鸭子焯水去血水。

2、锅里放少许油，煸炒鸭肉。

3、放入酱油，上色后再加盐。

4、炒到沥干，加开水慢火翻滚，将鸭肉炖熟。

5、煮半个多小时后，放青笋和姜。

6、沥干水分后，放入辣椒面和花椒，煸炒，然后放入白芝麻，再加少许白糖提鲜。

7、最后加入蒜段和芹菜段，炒到收汁即可。