烤茄子最好吃的做法

烤茄子最好吃的做法

1、挑选又大又肥的茄子。茄子洗净后拭干水分，烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，在茄子全身刷一层食用油，中层，上下火200度烤30分钟。茄子小的话就烤15-20分钟。

2、用锅铲拍一拍茄子看看是不是这样皱皱的，拍拍感觉到里面是软pia pia的。

3、用刀在茄子中间由头至尾划开，不要划到底噢！不然会漏！再用勺子把茄子扒拉开一些，露出里面。用小刀划一划，让茄子肉松散方便入味。

4、用3勺油、2勺酱油、1勺盐、孜然粉还有蒜末混合均匀调成酱汁。

5、蒜蓉最好用压蒜器弄成蒜泥

6、把酱汁浇在茄子里，用勺子弄匀，然后撒辣椒碎

7、最后再入烤箱200度中层烤5-10分钟，出炉啦！

烤茄子的做法

1、先将茄子去蒂洗净晾干之后，放入烤箱（洗茄子的时候可以将烤箱上下火200度进行预热）。

2、然后将茄子放入烤箱，上下火200度，烘烤25分钟，把茄子完全烤熟（具体要根据自己家的烤箱情况来定）然后用刀从中间切开，下面不要切破。

3、烤茄子的时候，可以进行调酱汁，将切好的蒜沫和小米辣放入碗中。

4、然后加入食用油、生抽、盐、蚝油混合均匀。

5、混合好之后用勺子，将调好的蒜沫抹在茄子上面。

6、然后再将茄子送去烤箱，上下火200度，再继续烘烤10分钟即可。

7、茄子出锅，装盘即可。

云南凉拌火烤茄子怎么做

1、用料：长茄子两根、红尖椒一个、盐1/2小勺、糖1/2小勺、生抽2大勺、醋1/2小勺、辣椒油1小勺。

2、中等大小长茄子两根，红尖椒一个（如果怕辣也可用红彩椒）用筷子分别串入，放在明火上烤至表皮发黑，一面烤黑了就转一下继续烤。烤好的茄子和红椒都熟了，放在密封容器里捂2分钟，这样更容易去皮，稍晾凉后剥掉外皮，如果剥不干净可用水冲一下。

3、将烤好去皮的茄子和红椒用手撕成细条。

4、加入盐、糖、生抽、醋和辣椒油拌匀即可。