干猴头菇一般泡多久

干猴头菇一般泡多久

干猴头菇一般用热水泡5-6个小时即可。猴头菇是齿菌科、猴头菇属真菌，因似猴子的头，故名“猴头”，主要分布在北温带的阔叶林或针叶、阔叶混交林中。

猴头菇在中国，主要分布在东北大、小兴安岭，西北天山、阿尔泰山，西部的喜马拉雅山及西南横断山脉的林区。

猴头菇是中国八大“山珍”之一，自古就有“山珍猴头，海味燕窝”之说，与熊掌、海参和鲨鱼翅并列为四大名菜。

猴头菇在中国既是食用珍品，又是重要的药用菌，其肉嫩味香，鲜美可口，营养丰富，色、香、味俱全。

干猴头菇可以直接泡水喝吗

干猴头菇可以直接泡水喝。猴头菇作为一种高蛋白，低脂肪，又富含较多矿物质和维生素的一种菌类食品，对我们的人体是百益而无一害的。如果经常饮用猴头菇泡发的水，不仅能达到降低胆固醇和甘油含量的效果，还能调节血液循环，提高食欲，保护肠胃。所以无论对于老年人还是养生人群，干猴头菇泡水都是一种不错的选择。

虽然干猴头菇可以泡水，但是一定要注意泡水的时候采用沸水，否则会造成营养成分的流失。

简要介绍：形态：

属齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称猴头菇，又像刺猬，故又有刺猬菌之称。

概述：

猴头菇，又称：猴头菌、猴头、猴菇、猴蘑。是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。有山珍猴头、海味燕窝之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有素中荤之称。

干猴头菇怎么泡发最好

淡盐水泡发，猴头菇带有一定的苦味，用淡盐水浸泡半小时会吸水膨胀，用手挤干黄水。再反复浸泡、挤干，待挤出的水呈白色即可。沸水泡发，干猴头菇冲洗干净后用沸水浸泡，隔两小时更换水一次，浸泡6个小时左右。用手按压干猴头菇没有偏硬的手感即可。

猴头菇外形呈头状或倒卵状，似猴子的头，故名“猴头菇”。 除基部外，周体外被覆针形的菌刺。

猴头菇肉嫩味香、鲜美可口，含有多肽、多糖、脂肪和蛋白质等活性成分，营养丰富。

猴头菇在中国既是食用珍品，又是重要的药用菌，可以用于制作猴头菇保健酒、保健酸奶、保健饮料、猴头菇茶、猴头菇药品等。