炒腊肉之前腊肉怎么处理

炒腊肉之前腊肉怎么处理

1、将皮面在明火上烧一下，等到吱吱响了以后，在热水中浸泡一下，用刀将皮刮干净，基本上就可以切得动了。记住，皮要和刀垂直。当然实在不行的话，还是可以煮一下再切的。

2、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。

3、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段。

4、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。

5、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。

6、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。

7、将青蒜翻炒均匀即可.

胡萝卜炒腊肉怎么做好吃

胡萝卜切薄片。

切一根葱，葱白和葱花分开，切一根青椒，两个小辣椒，两瓣蒜。

腊肉切片。

腊肉凉水入锅，煮开后将腊肉捞出过凉水，将锅与锅铲冲洗干净。

锅内水烧干，倒入腊肉炒出油。

倒入葱白，小辣椒，蒜瓣，翻炒出香味。

倒入胡萝卜，翻炒片刻。

加清水，加耗油，大火焖熟。

汁收尽时放青椒和葱花，放一点点盐和白糖，翻炒几下即可。

白菜炒腊肉怎么做

材料：腊肉，白菜，红椒，水发冬菇，盐，生抽，料酒，蒜头，鸡精。

做法：

1、将腊肉用水煮五分钟，捞起来切片；

2、冬菇用温水发好，白菜切开；

3、起油锅，爆香蒜头，将腊肉入锅翻炒；

4、加入白菜、炒软后加入红椒、水发冬菇、盐、生抽、料酒；

5、白菜变青后加入一点鸡精调味即可起锅。

土豆炒腊肉

土豆炒腊肉是一道菜品，主料为土豆、腊肉。做法如下：

1、腊肉用温水洗净，土豆去皮备用。

2、腊肉放水里煮至6、7成熟或者蒸熟，捞出放凉。

3、土豆切片泡水里，腊肉切片，肥瘦分开。

4、锅烧热，先将肥肉部分下锅炒至透明出油。

5、下瘦肉翻炒。

6、下沥干水的土豆片炒至透明。

7、放少量的盐和生抽调味，炒匀即可出锅。

干豆角炒腊肉怎么做

干豆角炒腊肉的做法 :

1、干豆角泡发，12小时沥干。

2、腊肉切片，煮2分钟沥干。

3、青椒、红椒斜切段，葱姜切碎。

4、起锅下少许油，放腊肉，中小火腊肉微黄。

5、放姜蒜辣椒炒一分钟。

6、放干豆角，加水，生抽，盐盖闷五分钟，加入味精即可出锅。