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炒腊肉之前腊肉怎么处理

更新时间: 2026-05-06 09:21:37

炒腊肉之前腊肉怎么处理

1、将皮面在明火上烧一下,等到吱吱响了以后,在热水中浸泡一下,用刀将皮刮干净,基本上就可以切得动了。记住,皮要和刀垂直。当然实在不行的话,还是可以煮一下再切的。

2、腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片。

3、青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段。

4、油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒。

5、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。

6、倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火。

7、将青蒜翻炒均匀即可.

胡萝卜炒腊肉怎么做好吃

胡萝卜切薄片。

切一根葱,葱白和葱花分开,切一根青椒,两个小辣椒,两瓣蒜。

腊肉切片。

腊肉凉水入锅,煮开后将腊肉捞出过凉水,将锅与锅铲冲洗干净。

锅内水烧干,倒入腊肉炒出油。

倒入葱白,小辣椒,蒜瓣,翻炒出香味。

倒入胡萝卜,翻炒片刻。

加清水,加耗油,大火焖熟。

汁收尽时放青椒和葱花,放一点点盐和白糖,翻炒几下即可。

白菜炒腊肉怎么做

材料:腊肉,白菜,红椒,水发冬菇,盐,生抽,料酒,蒜头,鸡精。

做法:

1、将腊肉用水煮五分钟,捞起来切片;

2、冬菇用温水发好,白菜切开;

3、起油锅,爆香蒜头,将腊肉入锅翻炒;

4、加入白菜、炒软后加入红椒、水发冬菇、盐、生抽、料酒;

5、白菜变青后加入一点鸡精调味即可起锅。

土豆炒腊肉

土豆炒腊肉是一道菜品,主料为土豆、腊肉。做法如下:

1、腊肉用温水洗净,土豆去皮备用。

2、腊肉放水里煮至6、7成熟或者蒸熟,捞出放凉。

3、土豆切片泡水里,腊肉切片,肥瘦分开。

4、锅烧热,先将肥肉部分下锅炒至透明出油。

5、下瘦肉翻炒。

6、下沥干水的土豆片炒至透明。

7、放少量的盐和生抽调味,炒匀即可出锅。

干豆角炒腊肉怎么做

干豆角炒腊肉的做法 :

1、干豆角泡发,12小时沥干。

2、腊肉切片,煮2分钟沥干。

3、青椒、红椒斜切段,葱姜切碎。

4、起锅下少许油,放腊肉,中小火腊肉微黄。

5、放姜蒜辣椒炒一分钟。

6、放干豆角,加水,生抽,盐盖闷五分钟,加入味精即可出锅。


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