炒腊肉怎么炒才香

炒腊肉怎么炒才香

1、主料：腊肉1块、青椒5个。

2、辅料：大蒜几瓣、植物油适量。

3、腊肉洗干净，皮上的黑东西用刀刮去。

4、处理干净的腊肉切片备用。

5、锅里放少量油。

6、把肥一点的腊肉挑出来，放进去，炼出多余的油。

7、然后把其余的腊肉倒进去。

8、不断翻炒。

9、多余的油倒出来。

10、辣椒一破两开。

11、蒜米用刀拍碎。

12、把青椒。

13、蒜米都倒进去。

14、稍微翻炒下，淋入少许水，烧至收汁。

15、即可出锅。

如何炒腊肉好吃又简单

1、制作食材：主料：腊肉、湖南本地辣椒、青蒜苗，调味料：盐，酱油，香抽。

2、首先把腊肉用热水清洗干净，切成薄片，青辣椒和红辣椒分别切成斜片和切成圈，青蒜切成段备用。

3、起炒锅后，放入腊肉片煸出油，腊肉的油脂很香，煸出的油用来炒这道菜就足够了，所以不用再另外加食用油。

4、腊肉不用煸的太干了，留少许油腊肉吃着才香，这时可以放入辣椒煸炒。

5、呛出辣味，撒少许食用盐调味。

6、炒至辣椒段生，放入青蒜苗，翻炒均匀，再加入少许酱油，生抽调味。

7、翻炒均匀，就可以出锅了！

8、一道色香味俱全的湖南家常下饭菜青椒炒腊肉，就做好了！

炒腊肉之前腊肉怎么处理

1、将皮面在明火上烧一下，等到吱吱响了以后，在热水中浸泡一下，用刀将皮刮干净，基本上就可以切得动了。记住，皮要和刀垂直。当然实在不行的话，还是可以煮一下再切的。

2、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。

3、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段。

4、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。

5、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。

6、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。

7、将青蒜翻炒均匀即可.