刚挖回来的紫薯怎么保存

刚挖回来的紫薯怎么保存

1、井窖贮藏，选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5～6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红薯。红薯只能装七成满，以便留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂。

2、棚窖贮藏，一般挖宽约2米，长3～4米，深2米左右的地窖。将红薯由底向上逐块堆积，应避免红薯与窖壁直接接触。

3、屋窖贮藏，屋窖贮藏是很实用的，它和普通的房子差不多，但是密封性一定要好，而且要比普通屋子墙壁要厚小屋窖的窖体小，省工省料，适合农户贮藏用，一般每窖可贮1500～3000千克。

紫薯怎么辨别真伪

紫薯中富含花青素，花青素溶于水，且化学性质极不稳定，它遇酸呈红色，遇碱呈蓝色，中性则呈紫色。

紫薯辨别真伪的方法：

1、找两个透明的塑料杯，里面放些许清水，在左面的杯子里倒白醋，在右面的杯子里放些小苏打。

2、把小块紫薯块儿切成两半，分别放入醋汁水和小苏打水中浸泡5分钟。

3、紫薯捞出，与原来的紫薯做对比。发现放入小苏打水中的紫薯确实变蓝，而放入醋汁水中的紫薯也比原来的颜色红些。

4、真正的紫薯在小苏打水中变蓝，在醋汁水中变红。假的紫薯在小苏打水和醋汁水中不变色。

紫薯怎么打汁呀

主料：小紫薯3个、大米200克，糖适量。

做法一

1、紫薯去皮洗净切成小丁，大米用热水浸泡10分钟备用，将大米与紫薯丁一起放入豆浆机中。

2、加入紫薯2倍左右的水，按豆浆机的玉米汁功能，豆浆机便会自动打磨煮熟，完成后加入适量糖调味即可。

做法二

1、将紫薯去皮上锅蒸熟。

2、将蒸熟的紫薯放入豆浆机，然后加入牛奶、开水少许。

3、加蜂蜜，豆浆机自动打磨即可。