如何炒茄子简单又好吃

如何炒茄子简单又好吃

炒茄子方法：

1、准备两个茄子，洗干，去蒂，把油放入锅中烧热，放入葱、姜、蒜炸香，放入茄条翻炒。

2、炒至茄条变色，发软，放入盐，味素继续炒，炒至茄条软熟。

3、最后出锅装盘即可食用，翻炒时适当淋几次水，以免炒糊。

如何炒茄子不粘锅

1、添水炖。炖茄子其实也挺好吃的，把茄子翻炒一会后，添上一碗水炖熟，茄子本身有水分，再添上水，肯定不会粘锅了，只要不炖干了锅。

2、多放油。炒茄子时要是多放点油就不容易粘锅了，刚开始茄子把油吸干了，炒一会，茄子变软，油又出来了，就不容易粘锅。

3、勤翻动。我们在炒菜时翻动勤一些，粘锅就发生的较轻了。

4、盖住锅。翻动一会，茄子稍微软些，就把锅盖盖上，茄子本身有水分，炒出来的水分蒸发到盖上，冷凝成水，再滴回锅里，就不会粘锅了，前提是小火炒。

5、浸水。炒茄子之前，先把掰好的茄子块往水里浸一下，茄子很容易吸水，马上捞出，炒时就不会粘锅了，并且也省了添水，一举两得。

如何炒茄子炒的最好吃

1、将切好的茄子薄片，放入盆中加入一勺盐清洗。（用一勺盐清洗，是为了防止茄子被完全氧化，影响口感），清洗后的茄子片捞起，再拍几瓣蒜米备用。

2、五花肉切成小肉丁，放入锅里翻炒至出猪油。

3、将五花肉丁煎至出猪油，然后将油渣捞起备用（煎出的油放入留在锅中）。

4、大火烧旺炒锅，将茄子倒入锅中，加入盐，快速的翻炒！

5、待茄子翻炒变软之后，往里面倒入油渣，再加入酱油，再次翻炒。转为慢火，盖上盖子焖煮。

6、小火焖煮五分钟后，一道美味的茄子炒肉就可以出锅啦！

如何炒茄子简单又好吃

茄子的做法有：

第一种，红烧茄子。做法是：

1、将茄子洗净切块。

2、在锅内放入油，把油加热，将茄子放入锅中微炸即刻捞起。

3、将锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，再放入炸好的茄子。

4、在锅内加入酱油、糖、酒继续翻炒，再加少许水，少许盐，并用水淀粉勾芡，使汤汁变浓。

5、起锅前加少许鸡精，撒入少许葱花盛出即可。

第二种，清蒸茄子。做法是：

1、准备茄子，将茄子刨去一些少皮。

2、将芝麻炒熟。

3、在碗中加入生抽、蚝油和少量的糖并搅拌均匀。

4、将去皮的茄子切段，并对半切开。

5、把茄子摆放在碟子上，茄面上撒少量盐，加少许油，大火蒸15分后端出，端出时茄面上淋少许自配的酱油。

6、热锅下油爆香蒜头，并将油一起铲起淋在茄子面上，撒少许芝麻即可。