天目笋干怎么吃

天目笋干怎么吃

可以做成红油天目笋和笋干煲老鸭。

红油天目笋的做法是：

1、把买来的天目野笋干，温水泡两小时，到完全泡开；

2、把泡好的笋干撕成细丝，切成4厘米左右长；

3、把切好笋丝放到碗里，加入适量上面的调料，拌匀即可食用。

笋干煲老鸭的做法是：

1、将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净；

2、将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤、药料包，用文火炖4至5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、味精调好味即可。

笋干怎么晒笋干制作方法

笋干晒的主要方法：

1、把鲜笋去毛，从中间劈开。

2、用开水煮一下，时间按笋的大小约5到15分钟。

3、用重物压在煮好的笋上，大约1到2天。

4、切成小片，然后在太阳下晒干即可，如遇梅雨天要转到阴凉处加电风扇吹干。

笋干制作方法：首先要挑选1尺左右的嫩笋，放进锅里煮到成熟，再捞出晒到笋干呈褚红透亮即可。

待到吃笋干时，再放进锅里煮到软熟，再捞起用冷水浸泡到水清澈为止。然后取出，根据爱好切成笋丝、笋片、笋丁，炒到水分大半蒸发后，再加油、盐、酱等佐料，炒熟即可出锅。

笋干怎么晒

1、去掉新鲜竹笋的笋壳和笋节，用清水洗净，去掉水分，切成片状。

2、把笋片放到锅中加清水煮熟，煮好后取出放在筐中，上面压上重物，把竹笋中的水分去掉。

3、把竹笋放在干净的竹篾上，摊平，放在阳光下晒干即可。

笋干：

笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。

笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。

笋干怎么泡发最快

1、清水浸泡：笋干一般要提前一晚用清水浸泡，这样可以让附着于笋干表层的笋箾（笋中自带的碱类物质）充分吸水溶解清洗掉，注意要间隔6-8小时换水一次，夏季天气炎热，一定要封保鲜膜后放冰箱冷藏。

2、高压锅煮法：浸泡好的笋干放到高压锅中，加水至浸没笋干高出2cm以上的水量，大火烧至高压锅喷气后改小火再压40分钟。

3、拧干水分：泡发好的笋干一般要在凉水中冲洗3-5次，然后要拧干笋干中的水分，接下来就可以拿来烹饪了，当然如果家里有啤酒的话，可以取一点点的啤酒搓揉笋干，搓揉好了以后用清水漂洗干净，这样的笋干味道会更清香，口感更脆嫩，更像鲜笋。

冬笋干怎么保存

1、采用真空包装或密封包装，然后存放于阴凉、干燥库里即可。

2、鲜笋加盐用锅焙干，再放入储藏罐里密封保存，这样2-3年不会有变质现象的。

3、想要笋干不变色，一般情况就是在梅雨前要把笋干晒下，晒得很干，然后放冷库冷藏。

4、冷藏保鲜笋干笋期较短，上市集中，给加工和运输带来一定的困难。用冷藏可以有效地延长保鲜期，但保鲜温度不能太低，否则，笋体蛋白质变性，组织解体，不能食用。