肉包子怎么做才好吃

肉包子怎么做才好吃

食材：肉馅、木耳、高筋面粉、酵母粉、水、茴香、鸡蛋、葱、姜、生抽、老抽、盐、白糖、五香。

步骤：

1、将葱和姜切成末，木耳和茴香切碎备用；

2、在肉馅中放入鸡蛋、葱末、姜末，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可；

3、加入切碎的木耳、茴香，并搅拌均匀；

4、加入生抽、老抽、盐、白糖、五香粉，继续搅拌均匀；

5、将高筋面粉和酵母粉加水制成面团，并发酵；

6、取出面团，揉匀后均匀的分成若干个小剂子，并逐个的将其擀成包子皮；

白菜洋葱馅肉包子怎么做

1、面粉500克，猪肉250克（切丁），白菜800克，耐低糖干酵母3克，清水250克，蚝油一大勺，酱香酱油一大勺，姜粉2克，小葱末一大勺，花雕酒一小勺，植物油适量，盐适量。

2、准备白菜、猪肉丁。

3、肉馅里放入姜粉、花雕酒、葱花、蚝油、盐，搅拌均匀后腌渍30分钟入味。

4、白菜洗净切碎，撒适量的盐杀出水分，攥一下白菜，不用太干去掉部分水分。

5、白菜收在盛肉馅的盆里，包之前拌匀即可。

6、面粉、酵母、水，和成软硬适中的面团，室温下发酵，一个小时发酵到位。

7、取出面团置于铺揉面垫的案板上，使劲揉面；揉面垫铺的时候用食补擦一下台面，揉面的时候不会带起揉面垫。

8、面团揉光滑后，搓成长条，切成适当大小的剂子，擀成四周薄中间稍后的面皮。

9、放入适量的馅，捏成包子。

10、放入蒸锅中，我喜欢用玉米皮垫底，盖好锅盖醒发15分钟左右。

11、小火开始，开锅后转中大火，蒸15分钟，稍微停顿后开盖，拾出包子即可。

蒸肉包子怎么做好吃窍门

1、包子好吃的馅料不是多放油，而是在于调味，香喷喷滋润多汁的肉丸包子做得好吃不难，就一个窍门，包子的肉建议用六肥四瘦的五花肉，因为太瘦的肉包出来的馅真是不好吃，一个字：“柴”！所以说，做馅的时候选肉也是很关键的一步！

2、另外也要给肉馅打水，还要顺一个方向搅。还有一个就是要搭配些蔬菜，量不要大，多了不抱团，最适合加的青菜可以加点西葫芦、丝瓜、南瓜什么的，这样做出来的肉包子更好吃呢！如果家里包的是素包子的话，只要蒸煮15分钟左右就可以了；但如果是加了肉的包子，则需要在锅中蒸煮20分钟左右。包子蒸熟了之后，千万不要着急着出锅。我们可以把火关闭，不用开盖，在锅里焖个5分钟左右，这样蒸出来的包子才会异常的香甜！

肉包子怎么做里面有汁

1、做带有汤汁的鲜肉包子，需要提前一天把馅料调制好，放在冰箱里冷藏一夜时间，这样做出来的肉馅才会鲜香味美，嫩滑适口，不用皮冻也能蒸出带汤汁的鲜肉包子。

2、取适量花椒粒放在小碗里，加10倍量的清水浸泡15小时以上，滤出杂质后就是干净的花椒水了。这个花椒水的作用是提鲜去腥，蒸出来的包子馅没有麻味，只有香味。

3、猪后腿肉去皮，剁成肉馅放入馅料盆中，加入花椒水（可以用鸡汤或蘑菇肉汤等鲜汤代替），用筷子搅打至肉馅发粘起胶，静置1小时后加入生抽搅匀，蒙上保鲜膜放在冰箱里冷藏一夜。

4、准备包包子之前取出馅料，加入核桃油（可以用橄榄油、玉米油或芝麻油代替）、葱末和姜末，放在肉馅中搅匀即成包子的馅料。

5、蒸这种带有汤汁的鲜肉包子，和发面也是要讲究点技巧的，关键就是掌握好发面的发酵程度。如果发面发酵过头了，包子皮就会过于松软，馅料中的汤汁会被包子皮吸掉。但是，如果发面发酵的程度不够，吃起来就没有喧软喷香的感觉。

6、和面的方法也很简，跟平常和发面一样，把面粉、牛奶和酵母粉揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处发酵1小时左右。

7、取出发酵好的面团反复揉面，揉10分钟左右，把面团中的气泡尽量揉出来，切成若干个小面剂子，并擀成包子皮。

8、用包子包入适量馅料，捏成自己喜欢的包子形状，醒20分钟左右。

9、醒好的包子冷水码放在蒸锅里，大火烧开后再继续大火，蒸20到30分钟，关火，闷3到4分钟后再打开锅盖，完成。