莴笋干怎么炒好吃

莴笋干怎么炒好吃

炒莴笋干的主料：莴笋１根，大蒜头３瓣，干辣椒２个，盐１小勺。

１、的莴笋先扒掉上面的叶子。

２、用削皮刀削去外皮，注意白色的一条条的筋络一定要削掉，不然炒出来的口感不好。

３、切成薄片。

４、大蒜和干辣椒切碎。不喜欢吃辣的就只放大蒜就好了。

５、炒锅加热放适量油，油要沿着锅转几圈，让油尽量润滑一遍锅沿。

６、倒入莴笋，翻炒几下，加入一小勺盐，继续翻炒，莴笋很容易熟的，不用炒很久，炒个两三分钟。

７、如果感觉锅里很干，可以加一点点开水，煮一分钟。最后装盘上桌。

烹饪技巧：

１、莴笋削皮时一定要削掉那些一条条白色的筋，不然吃起来很硬，影响口感。

２、莴笋很容易熟，炒几分钟就好了，不用炒很久。

３、不喜欢吃辣的只放蒜就好了。

竹笋干怎么保存

1、采用真空包装或密封包装，然后存放于阴凉、干燥库里即可。

2、鲜笋加盐用锅焙干，再放入储藏罐里密封保存，2到3年不会有变质现象。

3、保证笋干不变色，在梅雨前要把笋干晒下，晒干，然后放冷库冷藏。

笋干的好处：

1、笋干含有多种维生素和膳食纤维。

2、发胖的人吃笋干，可促进消化，减少脂肪。

3、竹笋性味甘寒，还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃等功能，也是一款绿色无公害的保健食品。

苦笋干怎么晒

把笋子放在盆里，放一层笋子，撒一层盐，淹一夜（十二个小时以上），这时笋子里面的水分全部都淹出来了，把淹过的笋子从根部撕成一条一条的，摊在宽敞的容器里放到太阳下晒，经过曝晒后，笋子的水分就会补蒸发掉，笋子会慢慢变成淡黄色的。

笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。

笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。