做蛋挞皮家常简单方法

做蛋挞皮家常简单方法

1、将除玛琪淋以外的材料倒入一个大容器，水一点点加入，和成一个耳垂般软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛30分钟。

2、把玛琪淋装在一个保鲜袋或放在2层保鲜膜之间，用擀面杖把它压扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一个约5毫米厚的四方形片。

3、把松弛过的面团擀成一个和玛琪淋一样宽，长3倍的面皮把玛琪淋放在面皮的中间，两边的面皮往中间叠，将玛琪淋完全包起来后捏紧边缘。

4、将包好玛琪淋的面皮旋转90度，再用擀面杖擀得薄一点，开始第一次叠被子，即上下的边往中间对折，然后两头向中间对折，叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟。

5、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮，按照步骤4的做法开始第二次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟。

6、取出后将被子压扁，擀成一个四方形面皮，然后卷起来，把卷好的面条平均分成12等份，把每一等份擀成比模具口稍大的面皮。

7、模具内撒入面粉抹匀后倒出多余的面粉，将擀好的面皮放入模具内轻压，使之贴边。

8、烤箱220度预热10分钟，这时把挞水盛入挞皮内8分满即可，将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可。

做蛋挞不用锡箔纸直接烤可以吗

做蛋挞不用锡箔纸，可以直接烤。等到即将定型，再加蛋挞水烤，否则蛋挞会塌。

烤蛋挞的材料：冷冻蛋挞皮10个、淡奶油110克、细砂糖30克、牛奶75克、蛋黄2个、低筋面粉8克。

烤蛋挞的做法：

1、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。

2、再加入细砂糖，搅拌至融合。

3、将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

4、将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满。

5、烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟。

6、烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可。

怎样做蛋挞美味

1、紫薯去皮洗净，切成小块上锅蒸熟。然后将蒸熟的紫薯块放进准备好的蛋挞皮中，并将装了紫薯的蛋挞皮放进烤箱的烤盘中。

2、将淡奶油、牛奶、白糖放进小锅中，小火加热，并且需要不断搅拌直至白糖完全融化，然后关火放凉。接着用筛子将低粉过筛，加入冷却的液体中并加入蛋黄，搅拌均匀之后继续用筛子过滤。

3、将过滤好的蛋挞液倒入放了紫薯的蛋挞皮中，然后放入烤箱，20分钟左右即可，然后带上棉手套取出，香喷喷的紫薯蛋挞制作完成。