什么可以代替烤箱做蛋挞

什么可以代替烤箱做蛋挞

微波炉，也可以使用蒸锅。开中火蒸10分钟，然后关火再焖2分钟即可。蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。

蛋挞做法：取适量的面粉倒入到盆里面，紧接着向面粉当中打入几个鸡蛋黄，用筷子将面粉和鸡蛋黄搅拌均匀。紧接着准备适量的奶油，一边向面粉当中倒入奶油，一边向面粉当中倒入牛奶，继续搅拌均匀之后加入白糖，搅拌均匀。搅拌面粉的时候一定要慢一些，将面粉里面的所有食材都搅拌均匀。

将烤箱当中的烤盘取出来，紧接着将蛋挞皮一个个的放入到烤盘上面，将面粉液倒入到蛋挞皮当中。倒入面粉液的时候一定要注意面粉液不要倒得太满了，大约倒入七八成满就可以了，如果倒入的太满蛋挞里面的鸡蛋液就会溢出来了。

先将烤箱预热，紧接着将烤盘放入到烤箱当中，上下火都设定到180度，紧接着将烤箱的时间调到30分钟，等到烤箱自动停止工作即可。需要注意的是做蛋挞时蛋挞里面的面粉液不要太干了，一定要多加一些鸡蛋、奶油和牛奶才会让蛋挞更好吃。

做蛋挞可不可以用羊奶

制作蛋挞的步骤：

用料：羊奶100g、细砂糖25g、全蛋2个、淡奶油65g、蛋挞皮10个。

步骤：

1、将盆放在电子秤上，倒入羊奶；

2、加入细砂糖；

3、加入两个全蛋；

4、用手动打蛋器搅打均匀；

5、加入淡奶油，再次搅打均匀；

6、将蛋挞液过筛倒入量杯中；

7、倒入蛋挞皮，九分满；

8、放入预热好的烤箱200° ，烘烤时间参考为25分钟左右；

9、出炉即可。

做蛋挞纸的方法

1、工具：锡纸、铝模

2、准备锡纸和2个蛋挞铝模，锡纸宽30cm。

3、用剪刀剪一段锡纸，宽度10cm。把剪下的锡纸，折两折成正方形。把正方型的锡纸放进一个铝模内，压平，再把另一个铝模放进去压实。

4、压实后拿出上面的铝模，再把锡纸托拿出来。沿着园周边卷进去，追求完美的可以把多余的边角稍修剪一下。一个好用的蛋挞托就完成了，当铝模不够用时这种蛋挞锡纸托就派上用场了。

5、注意事项：注意折的时候锡纸的哑面在外边。