做蛋挞胚的家常简单方法

做蛋挞胚的家常简单方法

1、工具/原料：低筋面粉110g、高筋面粉15g、黄油（和面用）20g、黄油（裹入用）90g、细砂糖2.5g、盐1g、水60g。

2、将20克黄油自然软化，低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克一起混合，揉成光滑面团。揉好的面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟

3、将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。

4、将和好的面团从冰箱取出，擀成长方形片状。

5、将冷藏的90克片状黄油取出，两边面像叠被子样裹入。

6、然后将面片翻过来，像叠被子样叠好。放入冰箱冷藏15分钟取出，然后再次擀成片状，重复叠被子步骤。共重复三次。

7、最后一次冷藏后，取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形。

8、将卷好的圆筒形切成1cm小剂子，两面粘面按压。

9、擀成片状，有个小窝最好。

10、将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟。

11、倒入挞水七八分满。

12、放入烤箱，220度，上下火，20分钟。热乎的蛋挞做好了。

光波炉可以做蛋挞么

蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，指馅料外露之西式馅饼。蛋挞的做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉，烤出成品外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。

材料如下：

挞皮6个、鸡蛋黄2个、牛奶80毫升、淡奶油80毫升、炼乳1勺、低筋粉20g、糖1勺。

步骤如下：

1、制作挞水，牛奶、淡奶油、炼乳、糖，隔水加热至糖化开，冷掉后加蛋黄，低筋粉，搅匀，过滤两次。

2、挞皮中加入蜜红豆，加入挞水8分满，新鲜牛奶加入适量的白砂糖搅拌均可。

3、把搅拌均匀的鸡蛋牛奶液倒入蛋挞皮中，倒入蛋液时约八分满即可。

4、把装有蛋挞液的蛋挞放入微波炉中，中高火8分钟左右，看着蛋挞液凝固取出即可。

做蛋挞一定要用植物黄油吗

做蛋挞不一定要用植物黄油，做蛋挞的方法如下：

主料：卡夫芝士粉，炼乳，淡奶油，牛奶，蛋黄，蛋挞皮，辅料：白砂糖。

步骤：

首先制作蛋挞液，将淡奶油、牛奶和炼乳、糖放搅拌至砂糖溶化；加入蛋黄，搅拌均匀，加入筛好的低筋面粉；用面粉制作蛋挞皮；将蛋挞皮摆好，导入蛋挞液，七分满即可；放入预热好的烤箱，开关调制220度，烤制20分钟到25分钟即可。

微波炉做蛋挞用什么火多少分钟

微波炉做蛋挞设定温度200度，加热20-25分钟即可。把3个鸡蛋，1个蛋黄磕入碗中，搅匀；将150克水烧开，加入白糖，化成糖水；把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中，充分搅拌后放入冰箱冷藏，备用。把酥油、少许盐、发酵粉、面粉和适量的水充分混合，和成面团，分成12等份，并在面板上压成圆形；把压扁的面团放在蛋挞模具里，整好边。从冰箱里拿出蛋黄液，并均匀的倒入蛋挞皮中，大经8分满即可，进微波炉，设定温度200度，20-25分钟即可。

家庭做蛋挞的简单方法

1、碗里准备牛奶100克，细砂糖25克，鸡蛋两个。搅匀打散。

2、再加淡奶油65克，再次搅拌均匀。

3、将蛋挞液过筛倒量杯中。

4、倒入蛋挞皮九分满。

5、放入预热好的烤箱200度。

6、烘烤25分钟左右。

7、取出即可食用。