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端午节喝雄黄酒的意义

更新时间: 2026-05-04 08:54:48

端午节喝雄黄酒的意义

古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫,“善能杀百毒、辟百邪、制蛊毒,人佩之,入山林而虎狼伏,入川水而百毒避”。所以在端午节这天就有了饮雄黄酒的习俗。

端午节,本是南方吴越先民创立用于拜祭龙祖、祈福辟邪的节日。因传说战国时期的楚国诗人屈原在五月五日跳汨罗江自尽,后来人们亦将端午节作为纪念屈原的节日;也有纪念伍子胥、曹娥及介子推等说法。

雄黄酒的酿造方法

1、清洗容器,清洗的时候要注意缸沿也要清洗,用开水浸泡了下缸体,算是杀菌。

2、10斤糯米浸泡5个小时左右,冷水泡好。

3、将浸泡好的米放到木甄内,大铁锅加水,开足火力蒸饭。

4、等到大气冒起的时候淋一次开水。

5、米饭蒸好后,下面的工作是重头了,淋饭,有两种方法:一是找个大的桶装上水直接将木甄整个放进去 进行淋,另外一个就是懒人做法,找个水管直接冲,称量好做黄酒的酒曲。

6、一般我们这用的是黄酒小曲,也就是绍兴黄酒曲一般用的酒曲。用量是:10斤米配18克黄酒曲。

7、充分搅拌酒曲和米饭。大约10几分钟 。

8、搅拌均匀后,开始搭窝,就是在搅拌后的饭团上挖个坑。

9、盖上薄膜 但是不密封 为了能达到理想的温度效果 找了几块泡膜糊了个箱子。

10、一天后糖化成功,甚至有点糖化过头了,糖化了30多个小时,而且保温效果又非常好,出了很多的酒酿。

11、开始加麦曲,100斤米加麦曲5-6斤,我加了5两。【麦曲的作用是增加香味 当然也能起到发酵的作用 ,做这个淋饭酒不能单靠一个黄酒曲就搞定 没有麦曲的加入,将无法体现出黄酒特有的风味】

12、把麦曲加入,加水为18斤,加水后感觉到了整个的上浮,将饭团翻过来,打散,搅拌,密封。到此为止工作算是完成一大半了。

13、剩下的时间就是静待发酵了,一般一星期左右发酵完成,当然温度是很重要的。

雄黄酒是什么东西做的

雄黄酒即是用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒,中华民族传统节日端午节的饮品。雄黄需在太阳下晒,有的从五月初一晒到初五。作为一种中药药材,雄黄可以用做解毒药剂、杀虫剂。

雄黄酒作为一种中药材,雄黄可以用做解毒剂、杀虫药。于是古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫,“善能杀百毒、辟百邪、制蛊毒、人佩之、入山林而虎狼伏、入川水而百毒避”。“雄黄”又名雄精、石黄、薰黄、黄金石,产自湖南、甘肃、云南、四川等地。

端午节插艾饮雄黄酒的寓意

1、清明插柳,端午插艾”。在端午节,人们把插艾和菖蒲作为重要内容之一。家家都洒扫庭除,以菖蒲、艾条插于门眉,悬于堂中。并用菖蒲、艾叶、榴花、蒜头、龙船花,制成人形或虎形,称为艾人、艾虎;制成花环、佩饰,美丽芬芳,妇人争相佩戴,用以驱瘴。

2、艾,又名家艾、艾蒿。它的茎、叶都含有挥发性芳香油。它所产生的奇特芳香,可驱蚊蝇、虫蚁,净化空气。中医学上以艾入药,有理气血、暖子宫、祛寒湿的功能。将艾叶加工成“艾绒”,是灸法治病的重要药材。


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