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腊八粥的做法和配料是什么

更新时间: 2026-05-04 18:45:32

腊八粥的做法和配料是什么

1、材料:红豆50克、糙米50克、麦仁50克、薏仁50克、小米50克、香米30克、红枣50克、玉米糁50克、纯净水1000克。调料红糖50克。

2、红豆、糙米、麦仁和薏仁提前浸泡一夜。

3、小米、香米、红枣和玉米糁稍稍用水冲净。

4、将以上原料放入砂锅,加适量纯净水煮沸,10分钟后转中火,煲至熟烂,然后加红糖或冰糖调味即可。

东北腊八粥的做法

东北腊八粥的做法很有技巧性,按照一定的方法和步骤才行,下面是东北腊八粥的用料及基本做法:

用料:糯米、百合、薏米、莲子、核桃、红枣、小米、山药。

基本做法:

1、将食材准备好,偏硬的食材应提前一晚泡好;

2、所有的食材放到一起,用水洗干净;

3、将腊八食材放入锅中,加入适量的水,应为腊八中部分食材吸水,所以要比平时煮粥放的水多一些;

4、大火煮开,煮开的过程中,锅中会有泡沫,用汤勺将泡沫滤掉。煮开之后,调到小火慢熬,注意要经常搅拌,避免粥溢出锅外;

5、大概半小时之后,将粥盛入碗中,一份美味的东北腊八粥就完工了。

咸味腊八粥的做法

1、肌肉切小丁,香菇泡发后和莴笋,胡萝卜切成小粒备用。

2、鸡肉粒加入料酒和胡椒粉腌拌一下备用。

3、糯米和白芸豆用清水浸泡20分钟,加入少许色拉油。

4、锅中烧开水倒入莴笋,胡萝卜,香菇,青豆焯烫一下备用。

5、炒锅倒油倒入鸡肉粒滑炒变色盛出备用。

6、砂锅中加入清水倒入糯米和芸豆大火煮开中小伙炖煮40分钟。

7、米已粘稠加入鸡肉继续炖煮15分钟。

8、再把莴笋,胡萝卜,香菇,青豆倒进去搅拌均匀。

9、用汤勺不停搅拌以免糊底,再煮上5分钟,加入盐,胡椒粉,香油调味即好。

10、咸味腊八粥就做好了。

腊八粥的做法

材料:圆糯米150克、绿豆25克、红豆25克、腰果25克、花生25克、桂圆25克、红枣25克、陈皮1小片;

调料:冰糖75克。

做法:

1、先将所有材料用水泡软,洗净;

2、粥锅内注入水,加入所有材料煮开后,转中火煮约三十分钟;

3、放入冰糖调味即可食用。

南瓜腊八粥的做法

1、材料:南瓜1个(约700克),粳米100克,糯米100克,圆肉、红枣、绿豆、鲜莲子各20克,冬瓜糖或白糖适量,盐少量。

2、红枣用冷水浸泡20分钟后,再洗净外皮;与绿豆、圆肉、百合、莲子等一起放锅蒸30分钟备用。

3、糯米、粳米洗净后置锅中,先用文火煮40分钟,再放入上述的各料略煮一下,然后放入冬瓜糖块或白糖,再加少量盐以免过于甜腻。

4、南瓜切瓜蒂头,挖去籽囊,放入蒸锅中,武火蒸约20分钟,待瓜肉熟后, 把以上各料放入瓜盅内再蒸约10分钟即可。


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