您的位置:天气预报查询一周

铁锅炖羊肉的做法

更新时间: 2026-05-02 17:37:27

铁锅炖羊肉的做法

羊肉是陕北的日常美食,尤其是以横山羊肉最为出名。横山羊肉具有肉质鲜嫩、肥瘦相间、风味独特被誉为“肉中人参”。横山的铁锅炖羊肉已在全国出名,羊肉味美,没有膻味

首先,将羊肉切成小块,然后把羊肉放到盆子里,用清水清洗一下,把肉洗干净

把羊肉凉水下锅,要想吃羊肉的原汁原味就不用过水了,直接打去血沫就可以了

血沫打出去后,准备下调料:加点葱、姜、干辣椒和花椒包,再放点地椒叶;最后再加入盐;盖上锅盖小火慢炖,这样出来的羊肉更香

炖个一小时左右,羊肉就炖好了,出锅

怎么做铁锅炖鲶鱼茄子

1、烧点柴火,起锅烧油来一勺黄豆酱,一点干辣椒,八角,花椒,姜片葱花,桂皮,大蒜少许的味极鲜加水搅拌均匀。

2、下入鲶鱼倒少许的料酒,开锅后下入茄子盖盖儿焖五分钟开锅。

3、玉米面做的大饼贴到这个锅边上,给它盖上锅盖炖半个小时,鱼香味已经飘出来了,好了,出锅撒点香菜即可。

铁锅炖鹅怎么炖才好吃

1、鹅适量,八角适量,草果适量,良姜适量,白芷适量,干辣椒适量,十三香适量,酱油适量,啤酒适量,蒜适量,老抽适量。

2、将切好的鹅冷水下锅,大火烧开,撇去浮沫。

3、焯水将鹅肉捞出,锅中热油,下姜蒜炒香。

4、放入八角、草果、良姜、白芷、干辣椒,小火炒香,加十三香翻炒。

5、倒入鹅肉和酱油不停翻炒,炒干倒入啤酒。

6、加入老抽来调色。

7、盖上锅盖用大火烧开即可。

铁锅炖大鹅的正确方法

1、材料:大鹅一只、葱1根、姜3片、蒜头4粒、精盐适量、花椒面适量、大豆油适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量。

2、将鹅肉剁成小块,锅内放清水,倒入鹅肉大火烧开。将焯好的鹅肉用清水投去浮末,盛出沥干水分备用。葱切段、姜切片,大蒜切末,取一口铸铁锅,烧热倒入适量大豆油,放入葱姜爆香,倒入鹅肉翻炒均匀。

3、加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味,加清水,以没过鹅肉为准,大火烧开。盖上锅盖小火炖1个小时,中间要翻动几下,以免糊锅,大火收汁,倒入蒜末,加适量味精调味。皮色金黄,口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了。

东北铁锅炖大鹅的做法

1、取4/5玉米面,1/5白面,少许黄豆面,加入适量酵母,泡打粉,白糖,清水稍多一点和成稍软一点面团,放于温暖处发酵备用。

2、将大鹅洗净斩成块状,锅中加入洗水下入鹅块氽沸水2分钟去血沫,捞出沥水备用。

3、铁锅中倒入适量食用油,加入姜块,蒜瓣,葱段炒出香味。

4、倒入鹅块翻炒至油清亮无水分,使鹅块表面形成一层略金黄的外壳。

5、烹入料酒去腥,加入生抽,老抽,花椒粒5粒,干辣椒3-5个,大料3粒,桂皮1小块,香叶1片,白糖1小勺,略翻炒均匀,倒入适量清水没过鹅块。

6、控制底火大火烧开后,盖盖改小火煮40分钟左右,将发酵的面用手直接揪出一团,直接贴到铁锅边边上,加入盐调味再煮15分钟左右。

7、将馒头取出后,改大火收汁,加入少许味精、葱花、蒜末翻炒均匀即可。


天气预报查询一周-www.tianqi2.cn 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
滇ICP备2023002272号-6