东北铁锅炖飞鸭做法

东北铁锅炖飞鸭做法

步骤，如下所示：

主料，飞鸭肉1500克，辅料，油适量、盐适量、冰糖适量、猪肥肉50克、黄酒适量、老抽适量、五香粉适量、葱适量、红枣适量、姜适量、辣椒适量；飞鸭叫卖家杀好，去杂质，洗净；取半只飞鸭肉，斩大块；锅里油热，放入猪肥肉丁，煸炒出油；放入飞鸭块，煸炒至转色；加老抽煸炒上色，关火；取自动锅，放入飞鸭，加葱、姜、红枣、冰糖；加3个红辣椒，加一小勺五香粉，加黄酒、清水；按下自动锅上的“牛肉”键；煮30分钟后，小火焖至飞鸭肉酥；加些盐，大火收汁，撒些葱段即可。

铁锅炖大鹅的做法

1、将鹅冷水下锅大火烧开，撇开浮沫。

2、锅中热油下入姜、锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒，蒜炒香，放入调料，倒入鹅肉翻炒。

3、加调料调味，再加入水没过大鹅，移入压力锅内，添水，放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉，上气后20分钟关火。

铁锅炖大鹅为什么熟的那么快

铁锅炖大鹅熟得快，是因为铁锅受热面积大，受热均匀，铁锅导热快，所以铁锅炖大鹅熟得快。

铁锅炖大鹅的做法：

材料：大鹅一只，八角，香叶，酱油，花生油，食盐，糖，鸡精，料酒，土豆，葱姜。

步骤：

大鹅洗净斩成滚刀块，鹅油留出备用。将鹅油放入锅中加少许盐炼出鹅油，炼出的鹅油装入碗中，留少许低油。葱切段，姜拍一下，花椒，八角，加入锅内爆香，倒入鹅肉炒至断血，加料酒，酱油，糖炒透炒香。加开水没过鹅肉开锅后撇去浮末，小火炖至1小时。炖至鹅肉熟透撒入鸡精装入盆中，即可食用。

怎么做铁锅炖鲶鱼茄子

1、烧点柴火,起锅烧油来一勺黄豆酱,一点干辣椒,八角,花椒,姜片葱花,桂皮,大蒜少许的味极鲜加水搅拌均匀。

2、下入鲶鱼倒少许的料酒,开锅后下入茄子盖盖儿焖五分钟开锅。

3、玉米面做的大饼贴到这个锅边上,给它盖上锅盖炖半个小时,鱼香味已经飘出来了,好了,出锅撒点香菜即可。