腌咸鸭蛋的家常做法

腌咸鸭蛋的家常做法

1、鸭蛋25个，盐200g，白酒100ml。

2、把鸭蛋用清水洗干净，然后自然晾干。

3、把白酒倒入碗内，把晾干的鸭蛋放进白酒碗内滚几圈。

4、把盐倒入另一个碗内，把蘸过白酒的鸭蛋放入盐碗内滚一圈。

5、把有盐的鸭蛋放入保鲜袋内结好袋子放入密封罐子内密封好，最好用玻璃密封瓶。

6、全部做好后，把鸭蛋放置在阴凉处，放置15～30天。吃不完的咸鸭蛋捞起，用保鲜盒装好冷藏保鲜。

7、煮时只需要水滚后，转小火，把咸鸭蛋泡在微滚的沸水里盖起20分钟即可享用。

5天腌咸鸭蛋的方法

1、准备10个土鸭蛋(鸡蛋、鹅蛋都可以)，越新鲜的越好，这样保质期长。鸭蛋壳上比较脏，在清水中充分浸泡洗干净，否则有细菌在蛋孔里面，用干毛巾擦干或者晾干

2、准备少量的白酒，用普通便宜的白酒就行，倒入少量酒到碗中，不要倒多，不够再倒，避免浪费，然后将鸭蛋放酒里四周滚上酒，浸泡1分钟。

3、准备半碗盐，将沾满酒的鸭蛋放碗中，四周滚上盐

4、所有的鸭蛋按照上面的步骤先沾酒再四周滚上盐，然后放入容器中，没有合适的容器，最简单的放入塑料袋中也可以。

5、然后扎紧袋口，多放几个袋子，密封效果好。

6、把袋子放在密封的容器中，盖上盖子，放置在干燥、阴凉、通风处，即可腌制好。

7、咸鸭蛋腌制好后，将鸭蛋蒸熟或者煮熟即可。

腌咸鸭蛋的方法

1、将粘在生鸭蛋的污泥洗干净，一定要晾干水分或者用干净毛巾擦干。

2、准备两个无水无油的碗，装上酒和盐。

3、将晾干的鸭蛋放进装有白酒碗里滚一圈。放进盐里滚一圈，让鸭蛋外壳均匀的裹上一层细盐。将裹好盐的鸭蛋放在保鲜膜上，将鸭蛋紧实的包裹起来。全部包裹好后，放阳台晒一个小时，收回来装进密封罐里，盖好放阴凉处腌制一个月即可。