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腌咸鸭蛋的家常做法

更新时间: 2026-05-02 23:29:32

腌咸鸭蛋的家常做法

1、鸭蛋25个,盐200g,白酒100ml。

2、把鸭蛋用清水洗干净,然后自然晾干。

3、把白酒倒入碗内,把晾干的鸭蛋放进白酒碗内滚几圈。

4、把盐倒入另一个碗内,把蘸过白酒的鸭蛋放入盐碗内滚一圈。

5、把有盐的鸭蛋放入保鲜袋内结好袋子放入密封罐子内密封好,最好用玻璃密封瓶。

6、全部做好后,把鸭蛋放置在阴凉处,放置15~30天。吃不完的咸鸭蛋捞起,用保鲜盒装好冷藏保鲜。

7、煮时只需要水滚后,转小火,把咸鸭蛋泡在微滚的沸水里盖起20分钟即可享用。

5天腌咸鸭蛋的方法

1、准备10个土鸭蛋(鸡蛋、鹅蛋都可以),越新鲜的越好,这样保质期长。鸭蛋壳上比较脏,在清水中充分浸泡洗干净,否则有细菌在蛋孔里面,用干毛巾擦干或者晾干

2、准备少量的白酒,用普通便宜的白酒就行,倒入少量酒到碗中,不要倒多,不够再倒,避免浪费,然后将鸭蛋放酒里四周滚上酒,浸泡1分钟。

3、准备半碗盐,将沾满酒的鸭蛋放碗中,四周滚上盐

4、所有的鸭蛋按照上面的步骤先沾酒再四周滚上盐,然后放入容器中,没有合适的容器,最简单的放入塑料袋中也可以。

5、然后扎紧袋口,多放几个袋子,密封效果好。

6、把袋子放在密封的容器中,盖上盖子,放置在干燥、阴凉、通风处,即可腌制好。

7、咸鸭蛋腌制好后,将鸭蛋蒸熟或者煮熟即可。

腌咸鸭蛋的方法

1、将粘在生鸭蛋的污泥洗干净,一定要晾干水分或者用干净毛巾擦干。

2、准备两个无水无油的碗,装上酒和盐。

3、将晾干的鸭蛋放进装有白酒碗里滚一圈。放进盐里滚一圈,让鸭蛋外壳均匀的裹上一层细盐。将裹好盐的鸭蛋放在保鲜膜上,将鸭蛋紧实的包裹起来。全部包裹好后,放阳台晒一个小时,收回来装进密封罐里,盖好放阴凉处腌制一个月即可。


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