电饭煲蛋糕一般蒸多久

电饭煲蛋糕一般蒸多久

1、电饭煲蛋糕一般蒸30分钟左右。

2、蛋白蛋黄分别放两个盆中，搅打蛋黄。搅打蛋白，大约5分钟。蛋白放一半到蛋黄中，搅拌。剩余一半蛋白放入到蛋黄中搅均。蛋黄面糊和蛋白融为了一体，成糊状，蛋糕糊即可。锅底放干果，蛋糕糊倒入电饭煲。按至煮饭加热档，这样反复3到4次即可。

烤蛋糕一般用多长时间

40分钟；

蛋糕做法：

1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态；

2、蛋白里加入三分之一的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入三分之一的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态；最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态；

3、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅；

4、再边搅拌边加入50毫升色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50毫升牛奶，筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒；

5、把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒；

6、把面糊倒入圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来；

7、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟即可。

蛋糕一般分为哪三大类

蛋糕一般分为面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕、戚风类蛋糕。面糊类蛋糕指的是配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。