怎样做凉拌莲藕

怎样做凉拌莲藕

1、藕两截儿、蒜适量、小红辣椒适量、香菜适量。

2、将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。

3、锅中加入适量的清水，水烧开后倒入少许食用油，然后将藕片放入锅中，水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水，然后沥干水份备用。

4、藕片中放入一勺盐，一勺鸡精拌匀，然后再将蒜末放在上面。

5、锅中倒入少许食用油，油热后放入小红辣椒和花椒，煸炒至辣椒红亮出香味。

6、将锅中的油和辣椒一起浇到蒜末上，蒜香味立马出来了。

7、再拌入少许白醋、香油、香菜即可装盘。

怎样做凉拌腐竹好吃

1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，轻轻挤去水分。

2、用水将腐竹泡胀，（一般腐竹要泡到1个小时以上的）洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。

3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。 也可根据自己的口味适量加辣椒。

怎样做凉拌猪皮到底怎样做凉拌菜

食材用料：猪皮两百克，生姜，大蒜，葱，红辣椒，香醋，生抽，麻油，香辣椒油，盐，胡椒粉，味精，熟白芝麻。

菜谱做法：

凉拌猪皮的做法：

1、猪皮先洗净卤熟入味，再洗干净外面的卤料汁；

2、沥干水切成丝；

3、再冷白开水洗一下；

4、沥干水装盘；

5、生姜，大蒜，葱，红辣椒洗净切碎；

6、把切碎的生姜，大蒜，葱，红辣椒放入碗里加入香醋，盐，胡椒粉，味精，熟白芝麻，拌匀腌制五分钟；

7、再加入香麻油，生抽，香辣椒油拌匀；

8、倒入猪皮的上面。

怎样做凉拌海蜤头更好吃

海蜇皮用凉水泡一两天，当中换两三次水，然后洗净，切成丝用大约80度热水烫下，马上捞出挤干水分备用。紫甘蓝，黄瓜洗净后分别切丝。用两小颗大蒜切成蒜末，加一汤匙香醋，一汤匙生抽，稍多的香油兑成调味汁海蜇皮丝，紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里，把调味汁倒入拌匀即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用，味道更佳。

好吃的窍门如下：

海蜇丝过热水的时候,水温不能太高。水温越高,海蜇收缩越厉害，排水多而且口感会变老且韧。因为海蜇头买来的时候是咸的，所以要事先用清水把咸味泡去。后面凉拌的时候，调味料的量根据海蜇的咸淡来调节。

花生怎样做凉拌

1、主料：鲜花生300g、白酱油1茶匙、葱白1大段。

2、鲜花生剥去外壳，把花生米入开水焯烫去掉青涩味道，捞出控水。

3、花生米洒上切好的葱白丝。调入白酱油。

4、拌匀后腌渍十多分钟入味后，口感清脆、甜咸用来下酒很搭。