如何做牛肉片

如何做牛肉片

1、牛肉洗净，切成薄片，里面加入生抽，淀粉，用手抓匀，再加入少许油进去腌制片刻。

2、起锅烧热，注意我用的是铸铁平底煎锅，平时保养时，里面就刷了一层很薄的油，所以今天煎牛肉片，就没有额外在加油了，像这样一回放入几片进来，煎至两面变色，盛起，接着放入下一锅，直到煎完哈！

3、再接着用煎了牛肉的小锅，把切好的蒜沫、青红辣椒放进去煸香盛起，里面加入香油，醋，少许白糖调个味碟，开吃！

4、喜欢味大的就可以这样调个味碟蘸着吃，喜欢味大的就可以像我这样调个味碟蘸着吃。

压力锅如何做牛肉饭

1、横切牛肉，将肉的纹理切断，牛肉的量可以根据个人爱好准备，喜欢就多准备一些。

2、以半斤牛肉为例，加少量姜丝去腥，放2勺生抽、1勺老抽、2勺食用油和2勺淀粉。

3、搅拌均匀后腌制一会，牛肉吸收调味料的味道的同时，淀粉会让它变得更加嫩滑，油则能锁住牛肉的肉汁。

4、腌制牛肉的同时，我们用电饭锅煮一锅米饭，煮饭的时间和腌制牛肉的时间是差不多的。

5、电饭锅跳到保温模式时，打开锅盖，把腌制好的牛肉铺到米饭上面，围成一个圆形，中间留一个小窝。

6、盖上锅盖，再次按下煮饭键，煮10分钟。

7、10分钟后，把鸡蛋打到刚才我们预留好的小窝里，盖上锅盖继续煮5分钟。

8、焖鸡蛋的同时，我们调一个拌饭的酱汁，在碗里加2勺蒸鱼豉油、2勺生抽、1勺芝麻香油和2勺饮用水，搅拌均匀。

9、时间到，把酱汁淋上去，再撒一些葱花即可。

如何做牛肉丝汤

1、先将买来的牛肉清洗干净之后放入锅中过下水。

2、将牛肉捞出清洗然后切成片状。

3、将生姜切片，葱香菜清洗干净

4、将白菜，粉丝，平菇清洗干净，切好。

5、锅中放油，然后放入花椒爆香。将牛肉放入锅中加入盐，均匀翻炒。

6、锅中放入清水，加入生姜，葱，枸杞，红枣，煮沸。

7、煮沸之后一次加入白菜，粉丝，平菇，然后水开之后，改成小火炖至45分钟。

8、加入香菜，胡椒粉，煮个几分钟就可以出锅了。

如何做牛肉串

一、鲜果牛肉串。

原料：牛柳、烧烤汁、糖、生抽、料酒、小西红柿、菠萝。

做法：

1、将牛柳切成2厘米见方的小片，加一碗烧烤汁、适量糖、生抽和料酒，腌制20分钟；

2、热锅凉油，将腌过的牛柳小火炒至5成熟盛出备用；

3、用竹签先串个小西红柿，再串一片炒好的牛柳、再串一小块菠萝、再串一片牛柳、这样循环串成串；

4、把串好的鲜果牛肉串置于盘中，覆盖上保鲜膜，放入微波炉高火加热3分钟。

二、蚝油牛肉串。

蚝油牛肉串的制作材料：

主料：牛肉300克。

辅料：鸡蛋60克。

调料：香菜10克，蚝油5克，料酒10克，淀粉(蚕豆)10克，姜汁5克，葱汁5克，胡椒粉2克，花生油40克。

蚝油牛肉串的做法：

1、牛肉切3乘4 厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15 分钟；

2、 用竹签串成肉串（每串3至4片），拍匀干淀粉；

3、 锅置旺火上，入花生油烧六成热时投入肉串炸至金黄色起锅装盘，点缀香菜即可。

如何做牛肉块

主料：牛肉、葱、姜、蒜、辣椒、桂皮。

辅料：料酒、豆瓣酱、酱油、冰糖。

1、牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火煮1分钟，取出洗净。

2、牛肉入锅，加开水，超过牛肉2寸，加桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒然后中火煮1小时。

3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱、川花椒、料酒、酱油同炒2分钟。

4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。

5、到汁浓肉烂关掉火即成。