如何做牛肉块

如何做牛肉块

主料：牛肉、葱、姜、蒜、辣椒、桂皮。

辅料：料酒、豆瓣酱、酱油、冰糖。

1、牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火煮1分钟，取出洗净。

2、牛肉入锅，加开水，超过牛肉2寸，加桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒然后中火煮1小时。

3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱、川花椒、料酒、酱油同炒2分钟。

4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。

5、到汁浓肉烂关掉火即成。

压力锅如何做牛肉饭

1、横切牛肉，将肉的纹理切断，牛肉的量可以根据个人爱好准备，喜欢就多准备一些。

2、以半斤牛肉为例，加少量姜丝去腥，放2勺生抽、1勺老抽、2勺食用油和2勺淀粉。

3、搅拌均匀后腌制一会，牛肉吸收调味料的味道的同时，淀粉会让它变得更加嫩滑，油则能锁住牛肉的肉汁。

4、腌制牛肉的同时，我们用电饭锅煮一锅米饭，煮饭的时间和腌制牛肉的时间是差不多的。

5、电饭锅跳到保温模式时，打开锅盖，把腌制好的牛肉铺到米饭上面，围成一个圆形，中间留一个小窝。

6、盖上锅盖，再次按下煮饭键，煮10分钟。

7、10分钟后，把鸡蛋打到刚才我们预留好的小窝里，盖上锅盖继续煮5分钟。

8、焖鸡蛋的同时，我们调一个拌饭的酱汁，在碗里加2勺蒸鱼豉油、2勺生抽、1勺芝麻香油和2勺饮用水，搅拌均匀。

9、时间到，把酱汁淋上去，再撒一些葱花即可。

如何做牛肉丝汤

1、先将买来的牛肉清洗干净之后放入锅中过下水。

2、将牛肉捞出清洗然后切成片状。

3、将生姜切片，葱香菜清洗干净

4、将白菜，粉丝，平菇清洗干净，切好。

5、锅中放油，然后放入花椒爆香。将牛肉放入锅中加入盐，均匀翻炒。

6、锅中放入清水，加入生姜，葱，枸杞，红枣，煮沸。

7、煮沸之后一次加入白菜，粉丝，平菇，然后水开之后，改成小火炖至45分钟。

8、加入香菜，胡椒粉，煮个几分钟就可以出锅了。

如何做牛肉冻

1、牛肉(肥瘦)400克、水1500克、八角2朵、桂皮2片、生姜若干片、盐适量、料酒适量。

2、做法：牛肉洗净泡水，焯水后切小块，加水大火煮开。

3、加入八角、桂皮、甘草、料酒和盐，继续煮。适时捞走汤面上浮油。

4、一直煮20分钟左右，直到牛肉汤变白变浓稠。用筷子沾取汤水，汤在筷子尖端不会很快滴落。

5、滤去八角桂皮等香料，倒入碗或盆中，冬天室温下半天就能结冻。

6、每次吃时切适合的分量，切片蘸酱油吃即可。