凉粉的做法

凉粉的做法

1、首先把买回来的凉粉切成小块。

2、其次是麻酱里放入适量的盐和水调好。

3、最后是把凉粉小块里放入适量的调好的麻酱和适量的蒜汁和适量的花椒油就好了。

黑凉粉的做法

1、准备一个大汤碗，放入300毫升的冷水。

2、锅里放2200毫升的水煮沸。

3、往300毫升的冷水里倒入100克的粉。

4、用筷子搅拌均匀，直到无颗粒。

5、锅里水开后，关水灯，把碗里粉糊倒入开水中，一只手倒另一只手边搅拌。

6、倒完后，开大火，一边手不停搅拌，避免糊锅。直到锅里的水再次煮沸。

7、沸煮1分钟左右，关火马上倒入大盆里冷却。

8、彻底冷后放入冰箱冷藏，要吃时弄点到碗里，加点薄荷水和白糖。

红薯凉粉的做法

1、将淀粉和水按照1：7的比例放入锅中。锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。将淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出来。红薯凉粉成型倒出来后，切成小块状。

2、锅里放油，加热。放入适量豆瓣酱爆香。倒入切好的红薯凉粉，盐，翻炒1-2分钟后倒入适量的水（刚刚淹没过凉粉就行）。水煮沸后开小火，待水快干了后关火。放入味精。