腊肉怎么做可以软烂

腊肉怎么做可以软烂

1、先用冷水泡四五个小时，然后再用小火煮一个小时即可。

2、也可以先用温水把腊肉泡到发软，再用水煮沸五分钟即可。

3、把腊肉先用温水泡软，再放到锅中蒸，这样也可以使腊肉皮变软。

4、可以放在容器里，用高度白酒喷，也可以用料酒喷，然后盖上盖子，使其软化后，再蒸。

5、把腊肉的皮放在火上烧至起泡为止，再用水煮就容易煮了。

茄子炒腊肉怎么做好吃

原料茄子、腊肉。

做法：

1、茄子削皮、切条，大葱切碎，配点青红椒，腊肉切片；

2、锅里不放油，把茄子干炒一下，这样处理一下的茄子不吃油，炒的时候放一点油就可以了，不会觉得太油腻；

3、锅里加少量油，把腊肉和大葱放锅里爆一下，再把茄子倒进去炒一会，加点蒸鱼豉油，煲仔酱，烧一会入味再加点胡椒、鸡精、盐，就可以出锅了；

4、如果喜欢汁浓一些的，可以勾个芡，会漂亮一些，不勾芡也完全没问题。

牛腿腊肉怎么做

1、将精选的牛腿肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

2、12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可。

3、将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。

4、保存方法：散干正常存放就可以，在低温、风干、干燥处。特别注意不能存放于阴潮的地方，建议不要保存在冰箱，因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干长毛变质。

腊肉怎么做才不干

原料：猪肉5公斤、盐150克、花椒25克、松柏锯末或花生壳1、5公斤。

做法：

1、腌渍。把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎许多小眼，用炒熟的花椒、盐揉搓进味，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷容器内，在最上层的应皮向上肉朝下。春、冬放在不结冻处，夏、秋季节放于凉爽处，腌制5天，每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晒至半干。

2、熏烟。把晾好的肉置于铁篦子上放在铁锅中，锅内底部放上锯末，盖好锅盖。用火烧锅，用据末早的烟把肉熏上色。熏好后挂于通风处，待水