老腊肉怎么做不硬不咸

老腊肉怎么做不硬不咸

1、在炒腊肉的时候，可以先把腊肉用温水浸泡半个小时左右，这样子腊肉的咸味就会大大减轻。

2、浸泡到时间之后可以把腊肉清洗一下，然后放在锅里面煮一下，这一步一定要做，要不然在做腊肉的时候就会发现腊肉是非常难切的，把腊肉煮过一次之后，不仅容易切片，而且炒出来的腊肉是不咸也不硬的，这样子在炒腊肉的时候，口感非常好吃。

肥的腊肉怎么做好吃

蒜苔炒腊肉；

所需原料：腊肉100克、蒜苔200克、葱一段、姜一块、蒜一头、干辣椒六个、盐半茶匙、五香粉一茶匙、蒸鱼豉油一汤匙、鸡精一茶匙；

制作步骤：

腊肉用温水洗净泡软，上锅蒸20到30分钟；蒜苔切段，腊肉切片，姜蒜切片，葱切段，辣椒切丝；锅里放少许油煸炒腊肉。微微出油了放入葱姜蒜辣椒丝炒出香味；放入蒜苔，半茶匙盐，蒸鱼豉油，五香粉，炒到蒜苔变软；加入一定鸡精调味提鲜即可。

柳州腊肉怎么做

1、先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味。

2、把花椒炒热，再下入盐炒烫，倒出晾凉。

3、将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓，放在陶器盆内或搪瓷盆内，皮向下，肉向上，最上一层皮向上，用重物压上。冬春季两天翻一次，脆约5天取出，秋季放在凉爽之处，每天倒翻一至两次，脆约2天取出，用净布抹干水分，用麻绳穿在一端皮上，挂于通风高处，晾到半干，放人熏柜内，熏约两三天，中途移动一次，使烟全部熏上腊肉都呈金黄色时，取挂于通风之处即成。

大蒜炒腊肉怎么做

1、主料：腊肉200g，蒜250g，姜适量，调和油适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量。

2、做法：（1）准备材料，大蒜切段，腊肉切片用温水洗净。

（2）锅中放油，姜爆香，倒入腊肉炒出油，放少许白糖。

（3）倒入大蒜一起炒制，加适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。