自制果酱可以冷冻吗

自制果酱可以冷冻吗

可以。冷冻区的温度较低，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，对食材的保存时间有所延长，而且冷冻是食材保存方法中，保存时间较长的一种方法，只是在解冻过程中会流失一部分营养成分，味道不如新鲜的好，另外，冷冻区保存果酱时间不宜过长，不建议超过3个月，以免破坏食材原本的口感。

自制果酱如何保存：若果酱一次做的非常多，需要装入多个瓶子中，更长时间的保存，那就熬的更粘稠一些，水分越少甜度越高越能防止腐坏，长时间的熬煮也更具杀菌的作用。

果酱装瓶后放在蒸锅里蒸上一会，然后趁热拧紧瓶盖，这跟自制罐头的保鲜原理是一样的。或者放进烤箱，用100度烘烤约5分钟消毒也行。

还可以沸水消毒，将装果酱的瓶罐放入滚开的沸水中，煮5分钟后捞出，倒立控干晾凉，至瓶内没有一滴水了才可装入煮好的果酱。

果酱不可以冷冻保存，因为解冻以后，会有明显的分层，一层是水，一层是果泥，这样就完全失去果酱的品质与风味了，不可吃了。

自制果酱能保存多久

1、如果将果酱放在经过适当灭菌的密封容器中，则大多数自制果酱将在未开启的情况下保存长达三年。

2、将密封，未开封的果酱放在干燥阴凉的地方。

3、一旦被打开，请迅速吃掉以避免污染。最好在开放后一个月内食用。

如何在家自制果酱

一，原料： 苹果，砂糖，盐水。

二，做法：

1、苹果削皮去芯，对剖成八块，浸于盐水中;

2、放入锅中，撒砂糖的一半于苹果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫;

3、煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味;

4、果酱显出光泽，呈溶合状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中。贴士：最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味，可适当加入柠檬汁以增加酸味。