电饭锅版烤猪肉脯怎么做

电饭锅版烤猪肉脯怎么做

原料：猪肉500克，醋，耗油，米酒，老抽，糖，盐，鸡粉，生抽，蜂蜜。

1、把猪肉剁成碎末状。

2、加入醋，耗油，米酒，老抽，盐，糖，鸡粉，生抽，进行搅拌。

3、搅拌均匀，静置腌制半小时。

4、把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片。

5、撕去保鲜膜，撒上白芝麻。

6、在电饭锅里刷一层油，把自制肉片放入锅中。

7、烤制一小时即可拿出，给肉片刷一层蜂蜜即可。

猪肉脯怎么保存

猪肉铺一般建议通过密封冷藏的方式进行保存。普通人在自制猪肉铺时，一般没办法在无尘或无菌的环境下进行制作，猪肉铺或多或少会存在一些微生物，密封冷藏可以有效延缓微生物生长，一般能延长约20天左右的保质期。

在超市或商店购买的包装好的猪肉铺，一般可以放置在常温下保存，保存的时长参照包装袋上的保质期时间。

保存猪肉铺时，建议尽量挑选阴凉、干燥的地方，高温、潮湿的地方容易滋生细菌，不利于猪肉铺的保存。

猪肉脯去腥方法

1、将猪肉洗干净，然后准备一个大锅，放入冷水，将猪肉放入锅中，开火。过一会儿水就会慢慢变红了。

2、半小时后，将红色的生肉拿出来，将水倒掉，然后用微微温的流动水来冲洗一下肉的表面，因为这时候肉的表面还会粘附着少许腥臭物。

3、冲洗完后将肉切成需要的小块，这样猪肉去腥可以。

请问猪肉脯里面的肉真的是猪肉吗

猪肉脯里面的肉是猪肉。

猪肉脯是一种用猪肉经腌制，烘烤的片状肉制品，其食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏，便于运输，具有中式传统风味。其色泽呈鲜艳的棕红色。具有口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁的风味特色。

制作猪肉脯需选用新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料。

锡纸猪肉脯的制作方法

1、用料：里脊肉300g、蜂蜜10g、生抽4g、白芝麻适量；

2、里脊肉切片。做肉脯，一定要选择纯瘦肉。里脊肉或者后腿肉都可以。如果肉上带了筋膜，就要都去掉，不然会影响口感。

3、将猪肉片细细剁泥。一般来说，猪肉脯还是用刀剁碎的最好。如果偷懒用料理机，虽然打碎的肉也很均匀细腻，但是肌肉组织被破坏了，做出来的肉脯口感会有点发柴。

4、加入生抽，用筷子顺着一个方向搅打上劲。搅打上劲的肉泥做出来的肉脯不仅更有嚼劲，并且烤制过程中才不容易散开。如果手臂实在没力气或者不愿意借机瘦小臂的，可以偷懒用电动打蛋器来帮帮忙。

5、把肉团摔打20下左右，用点力。用力摔打肉团，可以增强它的粘合性。

6、把肉饼平铺在锡纸上，在锡纸上刷点植物油防粘，上面也盖上一张，用擀面杖擀薄。肉饼擀薄片要擀的很薄，差不多二三毫米的样子，不然厚了，就成了肉干，口感也会差很多。

7、把边缘修一修。在表面刷上一层薄薄的蜂蜜。甜美的猪肉脯少不了蜂蜜调制。撒点白芝麻在上面。不喜欢吃芝麻的就不撒。

8、放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火180度烘烤12分钟。第一遍烤后，肉饼会出汁水，体积会收缩。

9、从烤箱取出后，倒去汁水，再两面刷上一层蜂蜜（或枫糖浆）。

10、再次放入预热到180度的烤箱中，上下火180度烤10分钟。注意有芝麻的一面仍然朝上，并小心观察猪肉脯上色情况。每家烤箱的温度都不一样，不要烤焦，也不要烤太干，微微留一点点水分最好。完全干透发脆的猪肉脯，会失去劲道的口感。

11、烤好之后稍微晾凉，有烤焦的地方可以切掉，将烤好的猪肉脯切成喜欢的大小就可以食用了。

12、做好的猪肉脯放凉后尽快用密封袋或密封盒密封冷藏，一周左右吃完为宜。