松板肉是什么肉

松板肉是什么肉

1、松板肉位于猪颈肉两边,是猪身上最宝贵的“黄金六两”。

2、松板肉是一道家常菜，该菜的主料松板肉取自猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。

白玉菇松板肉

1、食材：白玉菇200g、松板肉300g、红椒、黄椒、蒜苔、洋葱少许

2、调料：食用油、料酒、黑胡椒、蚝油、味精、蜂蜜

3、做法：

（1）锅中倒入适量油，将洗择过的白玉菇过油炸，水分出来即可捞出；

（2）锅中倒入适量食用油，油热后即可倒入松板肉，煸炒，倒入适量料酒，继续翻炒；

（3）红椒、黄椒切片，蒜苔切段，洋葱切丁连同处理过的白玉菇一起入锅翻炒；

（4）放入适量蚝油、味精、蜂蜜，待收汁后即可装盘。

松板肉是什么肉

松板肉是猪身上的肉，取自于猪颈部的两侧。因为这个部位的肉很少，所以也是比较珍贵的，还具有“黄金六两”的称呼。松板肉的肉质跟猪身上其他的肉长得有些不一样。其他部位的肉，肥肉和瘦肉看起来是非常明显的，但是猪颈部两侧的肉质呈现的却是像雪花一般的样子，而且分布的非常均匀。做好的松板肉吃起来跟猪的肥肉和瘦肉吃起来还会不一样，口感上非常独特。