松板肉有哪些做法

松板肉有哪些做法

芦笋松板肉、山药松板肉、茶树菇松板肉、川味松板肉、回锅松板肉、蒜爆松板肉等。

松板肉位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。

芦笋松板肉材料：

芦笋、松板肉、盐、鸡精、水淀粉、料酒、剁椒。

步骤：

1、松板肉切片加盐、料酒腌制；

2、笋洗净，切1公分段；

3、开油锅，油温7成热时下松板肉炸至金黄色捞出；

4、 锅洗净，加可没过食材的水，倒入松板肉片和芦笋，中小火煮开一会儿后，捞出；

5、中火，锅加小半碗水，放适量盐、鸡精、糖，一茶匙剁椒，烧开，倒入松板肉和芦笋，勾点水淀粉，翻两下，浇一汤匙油，再翻两下出锅。

松板肉怎么做好吃

1、首先杭椒切滚刀段。

2、然后松板肉洗干净。

3、松板肉切片。

4、接着在锅中倒油，煸肉。

5、煸炒到这颜色后放入大葱和生姜。

6、最后放入杭椒段，翻炒几下放盐糖生抽，继续翻炒两分钟。出锅前放点鸡精。

松板肉的做法有哪些

一、山药松板肉：

1、山药洗净，去皮，洗净，切菱形片。松板肉油炸成金黄色，切片。青、红椒洗净，切菱形片备用；

2、 将山药、松板肉和青红椒出水焯熟，捞出沥干；

3、 锅洗净，加小半碗水，加适量盐、鸡精、味精、糖，烧开，倒入松板肉和山药和青红椒，翻数下，勾点水淀粉，翻两下，浇一汤匙油，再翻两下出锅。

二、茶树菇松板肉：

1、 茶树菇洗干净，沥干。开油锅，油温5成热时下茶树菇，炸至金黄色捞出沥干；待油温7、8成热时下松板肉，炸至金黄色时捞出沥干，切片备用；

2、将茶树菇和松板肉一起出水焯熟，捞出沥干；

3、锅洗净，上火，加半碗水，加适量盐、鸡精、味精、糖，烧开，倒入松板肉和茶树菇翻炒数下，勾点水淀粉，翻两下，再浇一汤匙油翻两下出锅。

松板肉是什么肉

松板肉是猪身上的肉，取自于猪颈部的两侧。因为这个部位的肉很少，所以也是比较珍贵的，还具有“黄金六两”的称呼。松板肉的肉质跟猪身上其他的肉长得有些不一样。其他部位的肉，肥肉和瘦肉看起来是非常明显的，但是猪颈部两侧的肉质呈现的却是像雪花一般的样子，而且分布的非常均匀。做好的松板肉吃起来跟猪的肥肉和瘦肉吃起来还会不一样，口感上非常独特。