最简单的水煮虾的做法

最简单的水煮虾的做法

1、将买到的大虾，冲洗干净。

2、将锅中放上适量的水，开火。

3、将适量的姜片、花椒、盐放入锅中。待水沸腾后，煮3分钟。

4、将洗好的鲜虾倒入锅中，再煮3分钟（虾变红后煮2分钟）。

5、关火，将虾捞入盘中，稍凉即可食用。

6、吃虾时，蘸着醋和生抽酱油3：1的混合调料汁吃，味道更鲜美。

水煮虾有腥味

水煮虾有腥味是由于在没有去除虾线导致的，虾线就是虾的消化道，在虾的背部。因为虾的消化道里有脏东西，虾线没去除不但会影响口感，还会导致煮出来的虾有腥味和其他异味。

解决方法：

煮虾前，先将背部虾线挑出；煮虾时少放水；加上料酒、花椒、盐可以去腥味。

白水煮虾煮几分钟

1、白水煮虾煮3～5分钟，可以根据虾子的大小调整煮虾的时间，煮虾不要超过5分钟，否则口感会变差。

2、煮之前建议将虾线和虾须去除，有助于食用。

3、另外煮虾最好开水下锅，可以保持鲜嫩口感，也能使营养素不至于流失。

如何挑虾线水煮虾怎么做

1、挑虾线的方法：

准备一根牙签，从虾头和虾身的连接处向下数第三个关节处用牙签穿过虾身，虾头和虾身的连接算一个关节。

一手拿虾，一手拿牙签，轻轻向外挑虾线就会挑出，一般是靠近虾头的一边虾线会先挑出来，慢慢用手拽出来。

虾线靠近尾部的一端会被全部拉出，虾头顶部正中间有一根超尖利的刺，一定要剪掉，小心刺伤手或嘴。

最后，用剪刀剪破虾头和虾身连接处，小水流冲洗头部黑色的组织，一些内脏集中在此，沙包也是比较脏的部位。

2、水煮虾的方法：切开虾背挑除虾线，将虾放入碗中清洗，锅中倒入清水，放入葱段、姜片、料酒、盐，放入清洗好的虾，放入植物油，水开后捞出泡沫，中火煮三分钟，捞出泡沫，将虾捞出放入盘中，将蒸鱼豉油倒入碟中，完成。