如何自制黑巧克力

如何自制黑巧克力

一、主料：

可可液块、可可脂。

二、辅料：

糖粉、牛奶。

三、做法及步骤：

1、用锤子将可可液块锤碎；

2、小奶锅装水烧热至四十度以上不超过六十度，将牛奶和糖粉放到黄油融化锅里，放入奶锅中，隔水融化；

3、可可液块放到牛奶液中，慢慢搅拌至融化，水温维持在六十度以内；

4、将可可液块融化成顺滑状态；

5、加入可可脂继续搅拌至融化；

6、不停搅拌，将各种材料融合在一起；

7、趁热倒入不沾模具，放入冰箱冷藏5小时以上即可。

如何自制速溶豆奶粉

速溶豆奶粉的制作方法如下：

1、将大豆去除杂质，在10-12℃水中浸泡半天左右；

2、把泡好的大豆磨碎，加水；

3、用pH试纸测定豆乳的自然pH值，用百分之10的氢氧化钠将豆乳pH值调整至6、6；

4、煮浆，它的目的主要是消除豆腥味和苦味，提高产品的消化率。

5、喷雾 ；

6、添加奶粉就可以了。

肉松面包的家常做法 在家如何自制肉松面包？

准备好食材：高筋面粉160克、中筋面粉60克、干酵母3克、砂糖30克、牛奶100克、鸡蛋1个、黄油30克。

辅料：白芝麻、香葱、沙拉酱、牛肉松、鸡蛋液（刷面皮）。

将食材除黄油外，先液体后粉类放入面包机内桶。

启动和面程序20分钟。

程序结束加入软化的黄油，再启动一次和面程序。

程序结束后，取出排气揉圆，放入温暖处发酵。

发酵至2.5至3倍大。

发酵好的面团稍微揉一下排气，盖上保鲜膜醒10分钟。

醒好的面团，用擀面杖擀成方形的薄片。

擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里。

面片铺好后放入烤箱中发酵两倍大，（烤箱内放入一碗热水），发酵好后取出刷上一层蛋液。

表面用叉子叉一些小孔，（防止面团在烘烤时鼓起）。

撒上白芝麻和香葱末，放入预热好的烤箱，中层，上火160度，下火175度，烤18分钟取出。

烤好后取出。

倒扣在吸油纸上并在表面也放一张吸油纸，防止表面风干。

温度降低后，在表面用刀割几道浅口子，然后涂一层沙拉酱。

均匀撒上肉松。

卷起面包卷静置30分钟定型。

拆去吸油纸切段。

两端均匀抹上沙拉酱和肉松。

美味的面包卷就做好了。