家常牛肉酥饼

家常牛肉酥饼

1、牛肉末、面粉、盐、酱油、葱、花椒面、五香粉。

2、面粉用烫面法，这样面团比较柔软，即：水烧开后慢慢倒入面粉盆中，利用擀面杖轻轻拌匀，水分不要一次加太多，面粉成团后可以再慢慢添加，最后和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧10分钟；

3、牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可；

4、将饧好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子，用擀面杖擀成长条型，尽量薄、长；

5、之后再轻轻的向两侧拉宽一点，抹上一层食用油，撒上一层花椒面，取适量的肉馅放入面的一侧；

6、轻轻卷起成圆柱状，然后用手垂直压下，即成一个饼坯；

7、用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可。

家常牛肉火锅的做法

好吃简单还下饭。

蒜姜香菜备用，蘑菇萝卜牛肉切块，辣椒切末。

牛肉焯水。

锅中放油加八角，辣椒，姜，蒜，加牛肉，豆瓣酱，酱油，料酒。

加水中火30分钟，加白萝卜，香菇，干辣椒，香菜。

出锅。

回家人共享美食。

家常牛肉面怎么弄

1、将牛肉切成6cm长，3cm宽的块状，先在清水中浸泡一会，然后放在开水锅中略焯一下捞出。

2、将焯好的牛肉放入高压锅或铁锅内，添水，加葱段、姜片和多量的料酒（若1000g牛肉需加150g为宜），煮至近于成熟时捞出。

3、备炒锅，加酱油和煮肉的原汁，煮30min后放白糖，再用小火慢卤1小时左右，见肉块和卤汤都成为红褐色时取出，冷却后切成薄片。西红柿洗净，切片。

4、炒锅内放底油，烧热时加入西红柿、牛肉、酱油、精盐等调料煸炒，添2碗开水，用小火煮至鲜红，番茄漂在红褐色的牛肉汤上时，卤汁就做成了。

5、将面条放入开水锅中煮熟捞出，倒入卤汁，撒上香菜段即成。