猪油的好处

猪油的好处

1、猪油的作用主要是补虚、润燥、解毒。其补虚作用可以滋养五脏，尤其是润肺健脾，可以治疗肺燥咳嗽、脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱等。

2、其润燥解毒的作用，因其润肺养阴，肺主皮毛，故可以滋养肌肤，使皮肤变得有弹性、光滑，同时可以治疗手足皲裂等症。

3、其润肺通便的作用，可以治疗肺燥肠秘的大便秘结。

咸猪油的做法

1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净；

2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）；

3、熬好凉后趁其未凝固之时放入少许盐，拌匀即可。

板油和猪油的区别

猪板油和猪油的区别主要在于出油量和口感的不同：

1、猪板油是用猪肉内脏上面的油脂制成的，它的组成部分大多是油脂，没有肉质纤维，所以猪板油的出油量通常很大；而猪油则是用猪的肥肉来制成的，和猪板油相比起来它的出油率比较低。

2、猪板油的出油量高，但是口感却不是很好；猪油相对来说口感更好，肥肉用来熬制猪油后，它所剩下的油渣常常被人们包进饺子里，或是直接食用，在某些地区里，猪油渣还是难得的美食小吃。

猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油，它是从猪肉提炼出来的，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。猪油属于动物油，动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。