面包机做面包是先放水还是先放油

面包机做面包是先放水还是先放油

液体类的可以一起放,水油蛋可以一起放入面包机。

步骤如下：

1、按照先液体后固体的顺序，先放水（如果食谱用的是牛奶不是水，那么先放牛奶，水跟牛奶是可以等量代替的）；

2、再放鸡蛋；

3、再放糖（也可以先放盐，切记糖盐要沿对角线放置）；

4、在糖的对角线，放盐；

5、然后放油（无论您用的是菜籽油、花生油等液体油，还是黄油，可以在此时放，或者提前放也行，但是先放油的话会影响出手膜，有耐心的亲最好是在搅拌15分钟后再放黄油，有利于出手

做面包为什么使用老面

原因：

老面，即过度发酵的面团，因为经过长时间的发酵，所以面团带有浓厚的酒味及酸味，可以增加弹性及面香，使得成品有特殊风味。但添加老面团份量不要过多，以免成品发酵味道太重，反而造成反效果。

用老面做面包的制作方法：

1、将老面撕成小块儿放入盆中，加入油和水混合均匀；

2、再将全麦面粉、高粉、盐、橄榄油、小苏打粉混合均匀后加入，揉成面团，发酵至原来的2、5倍大；

3、发酵完成后排气，滚圆，松弛20分钟；

4、将面团擀开，翻面后卷成椭圆形，放在烤盘上二次发酵；

5、在完成二次发酵后的面包生坯上，用利刀纵向划几刀，再喷水，均匀地撒一些麦片做装饰；

6、将烤盘放入烤箱中层，将温度调至200度，烤制25至30分钟即可。

淡味黄油可以做面包吗

淡味黄油可以做面包，我们需要先将低筋面粉、鸡蛋等材料混合在一起并揉成面团，然后再往面团中加入略微软化的黄油并揉搓在一起就可以了。最后等待面团两次发酵，就可以将它放入烤箱了。

我们平时在制作面包的时候，经常会用到黄油，有的是将黄油做面包的夹心，有的是直接将黄油揉进面团中。而黄油又可分为各种不同的种类，比如无盐黄油、有盐黄油等等。

其中淡味黄油也是可以用来做面包的，我们在做面包的时候，可以先将低筋面粉、鸡蛋等材料混合在一起并揉成面团，然后再往面团中加入略微软化的黄油并揉搓在一起就可以了。

接下来就只需要等待面团发酵，然后拿出来对它进行排气、切割的工作，再给它们制作相应的造型，等到面团二次发酵完成，最后就可以将它放入烤箱中烘烤了。

面包机做面包要注意什么

1、第一次使用，抹油干烧，干烧完后清洗干净，如果有烟冒出，属于正常现象。

2、选择3个和面程序，才能将面团揉到完全扩展，这样做出来的面包比较松软，口感比较好。

3、第一次发酵所需温度为28℃—29℃，发酵时间通常不是固定的，主要视发酵情况而定。

4、面包机要避免靠近高温的地方，使用时要跟墙壁保持10厘米以上的距离，面包做好后要取出面包桶的话，一定要戴上隔热手套，避免烫伤。

5、如果面包被卡，切断电源，不能用手直接取，不然，很容易发生触电，伤到自己和导致面包机烧坏。