如何不用烤箱做面包

如何不用烤箱做面包

材料：低筋面粉、鸡蛋、橄榄油、红糖粉、红枣。

步骤：

1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，留蛋黄装入无油无水的碗中；

2、倒入红糖粉，用电动打蛋器搅拌约打至蛋液膨大，纹路不易散去；

3、筛进低筋面粉，并搅拌均匀；

4、加入橄榄油搅拌均匀；

5、在电饭锅内胆涂上橄榄油，将粉浆混合液倒入电饭锅，轻轻震去汽泡，使表面平整；

6、加入切碎的红枣粒，按煮饭键，当指示灯跳到保温时即可。

做面包为什么用高筋

高筋粉是蛋白质含量在11.5%以上的面粉，蛋白质含量越高，筋度高。因此，做面包时，需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡油层等，以便形成疏松结构的面点。但是如果在条件不允许的情况下，用中筋面粉或低筋面粉来制作面包也是可以的。只不过因为蛋白质含量相对于高筋面粉更低，所以在制作时，要注意减少配方中的液体份量，也要尽量搓揉甩打至最大筋度的产生，这样成品口感才不会差异太多。

家庭做面包的简单方法

1、将面粉放在案板上，然后将除黄油、红豆以外的其他材料全部加到面粉里混合在一起。

2、然后开始进行揉面，在直到揉出筋度，要出膜才可以。

3、当把面团揉到表面光滑，筋度好，就是撕扯开有隐隐约约的膜的时候加入黄油。

4、然后继续用一样手法揉至出膜即可。

5、将面团分成9等分的小团子，压扁备用。

6、用包包子的手法一圈圈的将红豆馅包起来。接口处放在下面。

7、烤盘放入油纸，将红豆面团放在烤盘上室温发酵至两倍大，在发酵好的红豆包上刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，进行烘烤（上下火170度，烤20分钟）即可。

普通面粉做面包

材料：普通面粉、奶粉、鲜奶、盐、白糖、玉米淀粉、葡萄干、耐高糖酵母、普通鸡蛋。

做法步骤：

首先将鲜奶，鸡蛋，盐，糖分别投入面包桶内；筛入混合好的面粉，玉米淀粉和奶粉，在面粉中间投入酵母；选择做面包程序时间最长的那项，浅烧色，1000g,启动，开始揉面过程；面包机第2次发酵完成后倒入食用油，这时一定不要打开面包机的盖子了，否则油会溅出来；当听到面包机蜂鸣提醒时加入葡萄干，然后静待即可。