为什么发的面有酸味

为什么发的面有酸味

发的面有酸味是因为没有加碱，一般发面加入适量碱，会中和面团中的有机酸，产生有机酸盐，让馒头有独特的风味。蒸馒头的时候，如果面发的开，蒸出来的馒头松软、膨胀，而且馒头白。如果面发不好的话，馒头就会很瓷实，颜色黄。发面的时候最容易碰到的事情就是发酸，这种酸味甚至很浓。

艾叶青团为什么发暗

艾叶是天然植物，含有较多的维生素和其它微量元素，具有较强的氧化性，在制作过程中如果不做特殊的处理，很容易氧化变暗，这是正常现象，可以食用，不会对身体造成危害。

青团：

江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。

青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代至今已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但现在它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。

现在做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。

为什么发朋友圈照片模糊

发朋友圈照片模糊的原因是因为照片被微信自动压缩了，解决方法如下：

1、发送照片的时候，点击右下角的“加”号按钮，然后选择“照片”；

2、选中要发送的照片后，点击左下角的“预览”，在预览照片的左下角看到一个“原图”单选，点中后发送，就可以将未压缩的原照片进行发送了。