怎么挑山竹

怎么挑山竹 挑选山竹的方法

1、看果蒂颜色。山竹的果柄和果实间有四瓣果蒂，越绿表明越新鲜。如果果蒂颜色变褐色或者变黑，说明山竹采摘的时间长存放时间久了，不新鲜了（表示此山竹已太老，不适宜吃了）

2、看外皮软硬。如果果蒂颜色分不出明显差异的话，可以用手捏一捏山竹外皮，新鲜成熟的山竹果皮是软中带有一点弹性，越软证明越新鲜，而且皮薄肉多。如果手指用力捏仍无法使表皮凹陷，表示山竹已太老，或存放时间久不适宜吃了。这样的山竹一打开，里面的果肉基本都变色坏掉不能吃了，人们把这种山竹叫“死竹”。

3、看山竹底部。要想山竹果肉多，看山竹底部就知道了。山竹的底部（也叫果荠）像一朵小花，这朵小花有几片花瓣果实里面就有几瓣果肉。一般的山竹有5至6粒果肉，最多的有8粒。果肉的片数越多，果核就越小，品质也就越好

4、看山竹本身颜色。看山竹外部颜色也能分辨山竹是否新鲜，新鲜的山竹外表看起来有光泽，不新鲜的山竹看起来就会很暗沉。

5、掂重量。如果实在分辨不出好坏，也可以拿两个差不多的山竹，掂一下重量，如果一轻一重，那么重的那个就是水分比较多的，比较新鲜。

山竹的黄色浆是怎么回事

1、采摘或运输时有损伤

山蒂头上的黄色物质是果实自身分泌的物质，大多可能是在采摘过程中受到损伤，或者运输过程中果实受损、挤压，蹭破了皮，才导致那些黄色的黏液分泌出来，这种物质对人体是没有任何危害的，大家完全不必担心。当然，破皮处暴露太久会影响山竹的新鲜度及口感。所以，如果山竹蒂头上的黄色物质过多，新鲜度也就相应降低了。

2、没有熟透的山竹

没有熟透的山竹里面也有黄色浆子，无害，可以吃的，不过味道不怎么样。拿起山竹拈一拈，看是软还是硬的，如果是软的山竹就熟了，如果是硬的就还没熟。熟透了的，皮比较软，个比较大，还有就是皮紫的发黑，再要么就拨开尝尝，没熟的味道比较涩口。

3、放太久的山竹

还可能是山竹放的时间长了，已经导致里面果肉变质了。你买的山竹不够新鲜，那东西就算是所谓的“浆子”，吃起来也很苦。尝味道是苦的，就不能吃。起码那一块不能吃。有的可能把黄黄的弄掉白色的还是可以吃的。但是，如果有黄黄的而且壳软就是烂掉了，最好不要吃了。

山竹的品种分类

山竹的品种分为三类：油竹果、花竹果和沙竹。

油竹果身黑色；花竹果把带红色、果面带红带黑；沙竹表面不光滑，果面呈淡黑色。

山竹，学名莽吉柿，原产马鲁古，亚洲和非洲热带地区广泛栽培，中国台湾、福建、广东和云南也有引种或试种，莽吉柿是著名的热带水果，可生食或制果脯，它外果皮中的红色素可用来制染料。

山竹的吃法 山竹可以怎么吃

1、剥皮即食，这种吃法方便快捷。

2、在买山竹的时候一定要买果蒂够绿，果实够软，这样的山竹吃起来才美味。

3、山竹做成果汁也是超级好喝的，可以早餐配一起。

4、将两个哈密瓜剥皮去籽，山竹剥皮后，一起放到榨汁机中，加入冷水开水两百毫升。

5、打匀即可，多喝能帮助提高记忆力。做成沙拉，将山竹剥皮去籽，苹果切片还有生菜洗干净，装在一个容器里，放入沙拉酱拌匀即可。

山竹的黄浆是怎么回事

1、采摘或运输时有损伤

山蒂头上的黄色物质是果实自身分泌的物质，大多可能是在采摘过程中受到损伤，或者运输过程中果实受损、挤压，蹭破了皮，才导致那些黄色的黏液分泌出来，这种物质对人体是没有任何危害的，大家完全不必担心。当然，破皮处暴露太久会影响山竹的新鲜度及口感。所以，如果山竹蒂头上的黄色物质过多，新鲜度也就相应降低了。

2、没有熟透的山竹

没有熟透的山竹里面也有黄色浆子，无害，可以吃的，不过味道不怎么样。拿起山竹拈一拈，看是软还是硬的，如果是软的山竹就熟了，如果是硬的就还没熟。熟透了的，皮比较软，个比较大，还有就是皮紫的发黑，再要么就拨开尝尝，没熟的味道比较涩口。

3、放太久的山竹

还可能是山竹放的时间长了，已经导致里面果肉变质了。你买的山竹不够新鲜，那东西就算是所谓的浆子，吃起来也很苦。尝味道是苦的，就不能吃。起码那一块不能吃。有的可能把黄黄的弄掉白色的还是可以吃的。但是，如果有黄黄的而且壳软就是烂掉了，最好不要吃了。