皮蛋瘦肉粥的做法步骤

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1、将大米洗净，放入水中浸泡30分钟,开始煮粥；

2、皮蛋剥皮，切成小块；

3、生姜切成丝；

4、瘦肉切成肉丝，另用一口煮锅，倒入少量水煮开，将肉丝下入，煮至全部颜色变浅；

5、将肉丝捞出放入碗中，放入盐适量、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分；

6、粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、出锅时放入香油。

瑶柱瘦肉粥怎么做才鲜甜

1、用料：大米1杯，里脊/瘦肉适量，瑶柱适量，盐适量，水适量。

2、瑶柱已经泡30分钟左右。

3、肉+盐+酱油腌制30分钟左右.

4、大米淘洗干净后，加水煮熟透，加入瑶柱煮15分钟左右，再加入猪肉，煮开后3分钟左右关火。

5、盛出，鲜甜天然美味可口。

皮蛋瘦肉粥的做法和原料

原料：里脊一百克，皮蛋一颗，糯米三百克，胡椒粉一勺，姜适量，细香葱适量，蛋清半个，鸡精一勺，食盐适量，香油

少量，淀粉一勺。

步骤：1、原料准备，糯米提前泡水一小时，可以使糯米口感提升也容易成熟。

2、准备姜丝，葱花，瘦肉切成片，皮蛋切丁。

3、开火做水，将提前泡制的糯米放入，大火烧开后，小火熬半小时。

4、接下来给肉片上浆，先加一点盐拌匀出粘性，再倒入半个蛋清，让蛋清包裹在肉片上，然后加入一勺淀粉，搅拌均匀。

5、半小时后，锅里放入姜丝、一勺半的盐、一勺鸡精，然后放入切好的皮蛋和肉片，肉片要一点一点的放。加一勺胡椒粉提鲜，搅拌均匀，再煮一会到肉片成熟，出锅前加上一勺香油，盛入碗中后加香葱花适量即可。