皮蛋瘦肉粥的皮蛋要蛋黄吗

皮蛋瘦肉粥的皮蛋要蛋黄吗

凭个人喜好，可以选择加蛋黄，也可以不加蛋黄

材料：

主材：大米1小碗，松花蛋1个，瘦猪肉100g。

辅材：盐1勺，清水500ml，淀粉1勺，美极鲜酱油3ml，料酒3ml。

做法：

1、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。

2、将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。

3、皮蛋用小细线切成小块儿，猪肉切成细丝，用淀粉、料酒、美极鲜酱油抓匀腌制。

4、10分钟后，放入皮蛋搅拌搅拌。

5、再等10分钟，放入腌好的肉丝、盐，充分搅拌均匀。

6、放上一点青葱的葱花。

瘦肉粥怎么煮肉嫩好吃

材料：大米、猪瘦肉、皮蛋、葱、姜；

步骤：

1、大米淘洗干净，沥干水分，滴少量食用油拌匀，腌制十到三十分钟；

2、锅内放冷水，下姜丝略煮；

3、下入肉丝，烧开，撇去浮沫；

4、在沸水中放入油浸过的大米；

5、皮蛋去壳后切成小块或者小丁，大米烧开后下入一部分的皮蛋，转中小火煮三十分钟；

6、煮至粘稠状态再把剩下的皮蛋下入锅中，出锅前撒葱花即可。

皮蛋瘦肉粥怎么做好吃

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的松花蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟。

4、倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

5、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。