皮蛋瘦肉粥要煮多久才香

皮蛋瘦肉粥要煮多久才香

大概需要一个小时。

食材：

大米50克、瘦肉50克、皮蛋50克、葱叶2根、盐适量、嫩肉粉适量、生抽适量。

做法：

1、瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用；

2、砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮50分钟；

3、倒入皮蛋粒，煮约5分钟；

4、再倒入肉片，用筷子搅拌，待粥面滚开，肉色变白，加入适量盐，撒上葱花即可食用。

皮蛋瘦肉粥不用砂锅怎么做

1、主料：大米1量杯（约140g）。配料：瘦肉100g、皮蛋2个 、姜1小块、香葱1根

2、调料：香油1/2茶匙（3ml）、盐1茶匙。

3、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

4、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。

5、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的松花蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟。

6、倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

7、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

芥菜瘦肉粥属性凉还是热

芥菜瘦肉粥属性凉。

食材：瘦肉、大米、芥菜、香菇、花生油、料酒、盐、姜、葱

做法：

1、瘦肉切好，加入料酒，盐，花生油，腌十分钟备用；

2、大米煮熟；

3、向熟透的大米中加入瘦肉、香菇再煮五分钟；

4、把芥菜加入粥里，快速拌匀，关火撒入葱花即可。