生滚猪肝瘦肉粥的做法

生滚猪肝瘦肉粥的做法

材料主料：猪肝200克、瘦肉200克、大米50克；

辅料：油适量、盐适量、生粉适量、胡椒粉适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量、水适量；

步骤：

1、准备好一锅白粥，粥底可以是猪骨；

2、将猪肝切薄片，浸泡2小时左右，中途换二、三次水，再洗干净，瘦肉切薄片；

3、将洗干净的猪肝、瘦肉放碗里；

4、加适量盐、胡椒粉、生抽、生粉，拌匀；

5、加入姜丝，腌20分钟左右；

6、白粥再次煮沸，加入腌好的猪肝、瘦肉，大火煮沸，不断搅拌；

7、大约5分钟左右，肉全熟了，加盐；

8、加适量蒸鱼豉油，搅拌；

9、加入葱花，搅拌均匀，即可食用。

正宗的皮蛋瘦肉粥步骤窍门

1、主料：大米1量杯（约140g）。

2、配料：瘦肉100g、皮蛋2个 、姜1小块、香葱1根。

3、调料：香油1/2茶匙（3ml）、盐1茶匙。

4、皮蛋剥壳，切成小块备用。

5、大米洗净拌入少量油。

6、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

7、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

8、将肉切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

9、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。

10、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

皮蛋瘦肉粥热量

每100克皮蛋瘦肉粥的热量为214.04大卡，对比之下，100克巧克力热量为586大卡，100克薯片的热量为548大卡，100克曲奇饼的热量为546大卡，后面的这些食物的热量要高出许多，而且食物比粥更难消化。因此皮蛋瘦肉粥的热量不算高。皮蛋瘦肉粥是日常生活中比较常见的食物，它主要由皮蛋、大米和瘦肉，经过一段时间熬制而成，吃时通常加上一些香菜进行提味。

瘦肉粥怎么做好吃

做皮蛋瘦肉粥好吃。

用料：皮蛋3颗，瘦肉100克，大米适量，葱末适量，姜末适量，老抽少许，生抽少许，盐适量，香油少许。

做法：

洗干净皮蛋，切碎待用。洗干净瘦肉并切碎。瘦肉末加老抽，生抽，盐，香油调味品腌制。电饭煲中放大米适量即可。大米淘洗干净加水，开始煮。煮至水冒泡，加入瘦肉和皮蛋。依次加入调味品，包括姜末葱末，搅拌均匀，煮5分钟左右，即可食用。

正宗皮蛋瘦肉粥的做法窍门

1、准备适量的大米，淘洗干净放入水中，并滴入香油，浸泡30分钟。皮蛋蒸熟后切成小块，在切皮蛋时可以用浸湿的棉线切割，也可以将刀上涂抹少许油再切。葱姜清洗干净，姜切丝、葱切末。猪肉清洗干净，顺着肉纹切丝，在切成丁，放入碗中，再在碗中加入适量的盐，搅匀后腌制20分钟。

2、将里脊肉洗净后切丁，用料酒腌制10分钟至入味，皮蛋剥皮后洗净切成丁备用。大米淘洗干净后，按米和水1:6的比例，把大米和清水放入锅中，等待粥浓稠后，加入肉丁、鸡精和盐，皮蛋瘦肉粥就做好了。