外面卖的瘦肉粥怎么做

外面卖的瘦肉粥怎么做

1、隔天晚上先取150g大米淘洗干净，装入保鲜袋中放入冰箱冷冻室。

2、猪里脊肉一小块切成4cm左右长的肉丝，放在保鲜盒内，倒一点生抽，几滴柠檬汁，少许盐，白胡椒粉和玉米油，以及少许水淀粉抓拌均匀，盖上盖子放冰箱冷藏。

3、第二天早上，砂锅内盛半锅水，大火烧开，再放入冷冻好的大米，烧开后转中小火，不时用勺子搅拌一下别糊底，保持微微沸腾的状态十分钟左右，煮至米粒开花粘稠，香滑的粥底就熬好了，这时转最小火。

4、从冰箱中取出昨晚准备好的材料，粥锅内先下姜丝划散，然后把肉丝用一点水打散，用筷子夹起一点肉丝在锅内快速划散呈一根根的状态，逐步下完所有肉丝。

5、用勺子搅拌均匀，用适量盐，昆布粉和一点点白胡椒粉调味，煮一两分钟即可。

青菜瘦肉粥

1、材料：青菜、瘦肉、大米。

2、青菜洗净过热水几秒钟，立刻浸凉水，之后挤干水份切碎备用。

3、瘦肉切小丁，加葱炝锅，加生抽少许，过油滑炒至变色。

4、粥锅烧开水，加大米煮滚，中小火半小时后煮至米粒粘稠。

5、加炒好的肉继续煮12分钟。最后加青菜和盐，搅拌几分钟即可。

豆豉瘦肉粥的做法

1、食材：瘦肉200克、豆豉5克、蒜头一个、盐少许、植物油半勺。

2、热锅放油把豆豉和蒜末爆香。

3、加水烧开。

4、剩饭两碗。

5、把剩饭倒进去煮开。

6、切薄片的瘦肉洗净后放入锅里。

7、两分钟瘦肉变白色即可出锅，豆豉瘦肉粥就做好了。

瘦肉粥家常做法

1、材料：瘦肉，松花蛋，大米，香油、葱、姜、食盐各适量。

2、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。松花蛋切成小块。

3、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。

4、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的松花蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟。

5、倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免松花蛋黏锅底。

6、将剩下的一半松花蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

皮蛋瘦肉粥不用砂锅怎么做

1、主料：大米1量杯（约140g）。配料：瘦肉100g、皮蛋2个 、姜1小块、香葱1根

2、调料：香油1/2茶匙（3ml）、盐1茶匙。

3、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

4、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。

5、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的松花蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟。

6、倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

7、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。