皮蛋瘦肉粥最简单的做法

皮蛋瘦肉粥最简单的做法

材料：

粳米100克、皮蛋2个、瘦肉80克、盐一勺、生粉10克、生抽一勺、鸡精少许、白胡椒粉少许。

步骤：

⒈粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上；

⒉在锅中加入清水，加入浸泡过的米，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥；

⒊皮蛋剥壳切成小丁，瘦肉切成末，加少许盐、生粉和生抽拌匀；

⒋转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。

皮蛋瘦肉粥怎么做

1、大米洗净后加水烧开，撇去浮沫转小火慢炖，适当搅拌防止粘锅；2、里脊肉切薄片，加入葱、姜、料酒作为调味品腌制肉，皮蛋切成小块备用；3、粥熬煮好后，加入里脊肉和切小的皮蛋块；4、煮5分钟后盛出，在顶部点缀葱花即可出锅。

皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥的难点在于熬粥。大米与清水的比例，大概是1:7，即200克的大米需要加入约1.5克的清水。小火熬煮的过程中，需要搅拌，避免底部大米受热不均，粘在锅底

准备材料：里脊肉150克、皮蛋1个、大米200g、盐1茶匙、小葱1根、姜片2片、料酒少许、盐少许。

1、大米清洗干净后，加入适量的水，大火烧开，撇去浮沫。转小火慢炖30分钟，不时搅拌，防止底部粘锅。

2、里脊肉切薄片，加入盐、姜片、料酒腌制二十分钟。皮蛋洗净切成小块，放入碗中备用。

3、粥熬煮好后，去除姜片，放入里脊肉煮三分钟至肉片发白，再放入皮蛋煮两分钟。

4、煮好后盛出皮蛋瘦肉粥，并将小葱切成葱花，在顶部点缀即可。

皮蛋瘦肉粥怎么做

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入四分之一茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，最后调入剩余的盐和香葱碎即可。

皮蛋瘦肉粥：

皮蛋瘦肉粥，是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆。

皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱，但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。

皮蛋瘦肉粥皮蛋放几个

1、皮蛋瘦肉粥皮蛋放1-2个即可。

2、煮粥时所用皮蛋的量并没有严格的规定，一般情况下，一个皮蛋就能出2-3份皮蛋粥，根据自己的喜好及煮粥的量来调整即可，但是也不宜过多或过少。煮粥时若是皮蛋放得太少，会影响皮蛋粥的口感;但若是放得过多，会导致粥的口感过腥，影响食用，而且皮蛋中含有一定量的铅元素，食用过多可能会损伤身体健康，因此一般家常煮皮蛋粥的话建议放1-2个皮蛋即可。