皮蛋瘦肉粥的做法简单

皮蛋瘦肉粥的做法简单

1、原料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，生姜少许，清水2升，香葱一根，香菜1棵（根据个人喜好），食用油200克（实耗10克），香油少许（根据个人喜好），胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。

2、皮蛋剥壳，切成小块备用。

3、大米洗净拌入少量油。

4、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

5、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

6、将肉切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

7、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。

8、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

皮蛋瘦肉粥可以放菜吗

皮蛋瘦弱粥可以放菜，一般情况下，可以根据自己的喜好放调味菜至粥中，但注意不要放入黄鳝，黄鳝和粥中的皮蛋同食，会导致腹泻。皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。

黄豆瘦肉粥制作方法

1、食材：大米100克、黄豆50克、瘦肉100克。配料：姜葱、料酒、生抽、精盐、食用油各适量。

2、黄豆洗净。大米淘洗好。

3、锅里入水，加入黄豆。

4、瘦肉切细丁。加少许料酒腌、姜葱水拌匀后，腌制一会。

5、待黄豆煮七八成熟，加入大米。

6、切好葱花。

7、煮粥约40分钟，加入瘦肉拌匀。

8、待瘦肉煮熟，滴少许素油，生抽，加入葱花。