怎样做青斑鱼好吃

怎样做青斑鱼好吃

1、油锅烧热，加入将姜(5片)，蒜(3大瓣)，葱(2根)，花椒(15-20颗)，香菜(少许)，干辣椒(10个)一起切碎，和辣豆瓣酱(2汤匙)一起炒香，然后加入高汤3杯，少许糖，酱油，酒，胡椒，一根压碎的葱和5汤匙红油一起中火煮15-20分钟。如果水份减少太多，要加汤。

2、吃前，把汤烧开，然后放入鲶鱼或草鱼肉(2傍)切薄片，加少许生粉，盐，胡椒，料酒，揉匀待用，用筷子散开，关火，就可以出锅了。

清蒸青斑鱼最正宗的做法

材料主料：青斑鱼450克。

辅料：油适量、生抽适量、葱丝适量、姜丝适量。

具体做法如下：

1、准备好食材青斑鱼和辅料。

2、将姜片平铺在蒸盘上。

3、将青斑鱼洗净，放在姜片上。

4、炒锅倒入适量的清水，放入蒸架。

5、盖锅盖，大火煮滚。水滚，将鱼放入，蒸12分钟蒸鱼时间以鱼的大小来控制。

6、时间到，关火，揭盖，拿出鱼盘，倒去鱼盘里的水，将葱丝铺放在鱼身上。

7、热油锅，见油冒烟，淋在葱丝上，倒入适量的生抽即可。

青斑鱼怎么做

准备材料：青石斑鱼一条、植物油适量盐适量、番茄酱一大勺、姜１０克、大葱一根、生抽５克、料酒１０克。

1、石斑鱼收拾干净，把鱼身切花刀，用盐腌制一会，大蒜切片，姜切片，香葱香葱辣皮子洗净切末。

2、热锅凉油加姜石斑鱼，煎到一面发硬发黄。

3、翻面继续煎到两面金黄色捞起。

4、锅里留底油，加辣皮子姜片和香葱大蒜片炒出香味。

5、倒入蕃茄酱翻炒一下。

6、加入适量水，加入鱼，加少许料酒，味级鲜盐和糖调味。

7、小火煮１０分钟左右至鱼入味，再转大火收汁出锅，装盘撒上香菜末即可。