荷兰豆炒肉的做法

荷兰豆炒肉的做法

1、主料：荷兰豆适量、火腿肉适量。

2、辅料：姜适量、食用油适量、盐适量、糖适量。

3、食用油倒入锅中加热至七八成熟。

4、把切好的姜放入热油中炸出香味，让油发出姜的香味。

5、姜味出来，倒入切好的肉丁至锅中。

6、肉末加热完成，倒入荷兰豆，翻炒。

7、加入食用盐调味。

8、加入白糖，增加它的鲜味。

9、烧至七八分钟，就可以起锅。

荷兰豆用不用焯水吗

荷兰豆用焯水。荷兰豆焯水之后就可以合理控制不同原料的成熟时间，并且减轻荷兰豆的涩、苦、辣味，还具有杀菌消毒的作用，所以荷兰豆焯水是很有必要的。焯水的主要目的是断生，调整几种不同原料的成熟时间。荷兰豆质地比较“硬”、不好入味，做不好的话，口感会很生硬，可炒得太久又会损失过多的营养。荷兰豆焯水后，不仅更有利于营养素的保存，而且味道更好、更容易消化吸收，也可以使其颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味。在焯水的时候加点盐，能很好地保持其翠绿颜色，但一定要再过凉水，否则高温会让其颜色变暗，口感也不再脆嫩，而且焯水也有杀菌消毒的作用，所以荷兰豆是需要焯水的。

荷兰豆的做法大全

1、开水淖荷兰豆，加淡盐水和少量的油能够保持荷兰豆的清翠哦！

2、待荷兰豆变色即可起锅；

3、待荷兰豆变色即可起锅；

4、快速翻炒，洒上盐，起锅；