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如何做香辣蟹腿

更新时间: 2026-05-05 12:43:48

如何做香辣蟹腿

材料,螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬。

1、先将螃蟹腿用刷子洗净,然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹,但不要太用力。

2、蟹腿加入适量的盐,一瓶盖白酒,适量葱姜末拌匀,腌制约10到15分钟。

3、油锅中加入两勺油,用小火加热,之后加入一勺豆豉,三勺香辣酱慢慢炒出香味,看到油变成红色时,放入腌好的蟹腿以及葱姜末。

4、待蟹腿充分裹上酱汁后,加入半碗水,适量小米椒,炒香。

5、待汤汁收干后,加入一勺番茄酱,一勺白糖拌匀,再挤入少许柠檬汁即可。

香辣蟹怎么做好吃

1、将蟹钳切下,清理螃蟹内脏,在螃蟹上裹上淀粉,下锅煎至金黄,盛出备用。

2、将葱姜蒜、辣椒、大料下锅炒出香味,倒入螃蟹、盐、豆瓣酱翻炒。

3、加水以后盖上锅盖焖八分钟,加入青红尖椒、香芹,翻炒均匀出锅即可。

香辣蟹的处理方式和做法

1、原料:螃蟹1800克、色拉油500克、生姜50克、大蒜50克、大葱50克、花椒15克、干尖椒25克、桂皮10克、八角4个、盐两小匙、鸡精一小匙、料酒80克、海鲜酱一大勺、麻辣酱一大勺、红辣椒粉一大勺

2、将螃蟹肚子朝上,先剥去底部的软盖 螃蟹刷洗干净去掉腮叶,掰成两半,蟹壳里面靠近嘴的地方有一个沙包 一定要拿掉,保留蟹壳

3、再翻过来剥开正面的大壳盖,用手将腮、白及边上的毛边等部位去除干净,撇下两个大蟹钳,用刀背拍出裂隙,然后将身躯从中一分为二;

4、生姜切片,大蒜去皮,大葱斜切成长片,花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用;

5、炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热;

6、下入步骤三中材料煸香;

7、等锅中作料颜色变深时,下入剥好的螃蟹下锅翻炒;

8、炒约5分钟后,加入盐、鸡精、倒入料酒烹香;

9、将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁;

10、加入锅中;加少量水,炒均,盖上锅盖,小火闷5-10分钟。


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